Receta de tortilla de acelgas casera
La receta de tortilla de acelgas chilena es uno de esos platos simples y deliciosos, fácil y rápido de preparar, para compartir con toda la familia en cualquier temporada.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de acelgas fácil?
La tortilla de acelga es un clásico de los almuerzos saludables, que no pasa de moda, además de ser muy nutritiva y fácil de preparar, es ideal para disfrutar con productos frescos de temporada.
Información Nutricional
Receta de tortilla de acelgas con harina
Ingredientes
- 500 g de acelgas frescas
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- ½ cebolla picada fina
- ½ diente de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
- 1. Limpiar las acelgas bajo un chorro de agua fría y cortar los tallos gruesos con un cuchillo afilado o una tijera de cocina. Reservar.
- 2. Hervir abundante agua en olla grande y sumergir las acelgas, cocinar por un par de minutos. Colar, estrujar y cortar las hojas ya cocidas. Reservar.
Cocinando las acelgas
- 3. Calentar una poco de aceite de oliva en una sartén grande, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté blanda y transparente, añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más. Reservar.
- 4. En un bol grande agregar el sofrito de cebolla y ajo, la acelga cocida picada y una cucharada de harina, añadir los huevos sazonar con sal, pimienta y un poco de orégano a gusto, revolver todo muy bien hasta integrar y obtener una mezcla homogénea.
Mezclando la acelga y los huevos
- 6. Calentar aceite de oliva en una sartén mediana y verter la mezcla de acelgas, freír a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Cocinando la tortilla de acelgas
- 6. Con la ayuda un plato, dar vuelta la tortilla, añadir un y calentar un poco más de aceite y freír hasta que la cocción sea pareja en ambos lados.
- 7. Servir la tortilla de acelga inmediatamente, sola o acompañada de arroz blanco, fideos o papas fritas.
Tortilla de acelga al horno
Si lo que deseas es disminuir la cantidad de materia grasa en la preparación puedes elaborar la tortilla de acelgas al horno vertiéndola sobre un molde adecuado y cocinar a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
Consejos para preparar tortillas de acelga
Puedes utilizar cualquier tipo de aceite para el sofrito, pero se recomienda utilizar aceite de oliva por su mejor resistencia a la temperatura y así obtener una cocción que no absorba demasiado aceite.
Beneficios de consumir acelgas
- Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, y son bajas en calorías y grasas, lo que las hace ideales para una dieta equilibrada.
- Además, consumirlas puede ayudar a una buena formación del feto durante el embarazo, mejorar el sistema inmunológico, prevenir la osteoporosis y mejorar la salud ósea.
Tortilla de acelgas por Álvaro Barrientos
¿Sabías qué?
Las acelgas poseen excelentes propiedades nutricionales que ayudan a mantener una visión sana y un sistema inmunitario fuerte, siendo además una rica fuente de antioxidantes.
Eduardo
Y los huevos?