Leche evaporada casera
La leche evaporada es un ingrediente versátil y cremoso que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde salsas hasta postres, y elaborarla en casa es muy fácil, garantizando que obtengas un producto puro, sin aditivos innecesarios.
Contenido
¿Cómo hacer leche evaporada?
La leche evaporada se obtiene al eliminar parte del agua de la leche entera, concentrando así su sabor y textura, calentando la leche a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad de su volumen original.
Información nutricional
Cada ración de leche evaporada contiene aproximadamente 150 kcal, 12 g de carbohidratos, 8 g de grasas (5 g de grasas saturadas), 8 g de proteínas, 0 g de fibra, 12 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 120 mg de sodio.
Receta de leche evaporada casera natural
Preparación: 10 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 litros de leche entera
- 4 cucharadas de azúcar
- Endulzante (opcional)
Preparación
- En una olla grande antiadherente, verter la leche y calentar a fuego medio; opcionalmente, añadir azúcar y revolver hasta disolver. Subir el fuego, llevar la leche a hervor sin que llegue a desbordar, reducir el fuego al mínimo.
- Mantener la cocción durante unos 90 minutos, hasta que el contenido se reduzca aproximadamente a la mitad, revolviendo ocasionalmente. Retirar la leche evaporada del fuego y enfriar a temperatura ambiente antes de almacenar en frascos esterilizados y herméticos en el refrigerador.
Tabla de equivalencias de azúcar y endulzantes
Ventajas de prepararla en casa
La leche evaporada puede ser utilizada en una infinidad de recetas, desde sopas hasta postres, agregando cremosidad y sabor. Además, preparar tu propia leche evaporada en casa suele ser más económico que comprarla enlatada en tiendas o supermercados.
¿Sabías qué?
En comparación con la leche líquida entera, la leche evaporada tiene una vida útil más larga debido a su menor contenido de agua, lo que la convierte en un ingrediente conveniente para tener en la despensa.
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