Receta de pantrucas chilenas
Las pantrucas o pancuchas son una deliciosa y fácil receta ideal para el invierno, típica de Chile y el sur de Argentina, muy sabrosas, económicas que aportan muchísimas calorías para los días más fríos.
Información Nutricional
Categoría: Sopas
Cocina: Chilena
Calorías: 500
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de las pantrucas
Ingredientes
- 200 g de carne molida
- 2 papas peladas y cortadas en cuadros
- 1 litro de caldo de carne
- 1 zanahoria cortada en tiras
- ¾ de taza de harina sin polvos de hornear
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- ½ pimentón rojo cortado en tiras
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají de color
- 3 huevos
- ¼ taza de agua tibia
- Cilantro o perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla añadir aceite y freír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos.
- 2. Agregar la carne y cocinar por unos 2 minutos más.
- 3. Agregar las zanahoria, el pimentón, el orégano, el comino y el ají de color. Salpimentar a gusto.
- 4. Revolver todo muy bien y agregar las papas seguidas del caldo de carne, tapar la olla y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
- 5. Para la masa de las pantrucas reunir el harina, el huevo y el agua formando una masa lisa y uniforme.
- 6. Estirar la masa con la ayuda de un uslero y cortar tiras a lo largo y luego en pequeños cuadrados de 3 o 4 centímetros.
- 7. Añadir las masas de pantrucas al caldo y cocinar por unos 10 minutos.
- 8. Agregar al caldo dos huevos enteros y sin batir y cocinar por 1 o 2 minuto más.
- 9. Servir caliente en plato hondo y coronar las pantrucas con cilantro o perejil picado.
