Receta de ceviche de salmón chileno
Chile es el segundo productor de salmón a nivel mundial y como tal, uno de sus productos más versátiles y codiciados, por lo que el ceviche de salmón chileno es sin duda uno de los favoritos de todo el mundo.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivo
Cocina: Chilena
Calorías: 100
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta del ceviche de salmón
Ingredientes
- 1 kg de filete salmón cortado en cubos
- 1 cebolla morada cortada en juliana o pluma
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de 4 limones de pica
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 ají verde picado fino
- ½ pimentón picado en cubos (sin venas ni pepas)
- 1 palta picada en cubos
- ½ mata de cilantro
- Ralladura de limón
- Jengibre fresco
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Agregar en un bol el salmón picado y el aceite vegetal, condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
- 2. Cortar la cebolla en juliana bien fina y reposarla por unos 3 minutos en un recipiente con agua fría y sal.
- 3. Retirar el agua y añadir el ajo picado. Reservar.
- 4. Rallar jengibre y el limón a gusto sobre el salmon y mezclar.
- 5. En otro recipiente, mezclar el jugo de limón con 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal.
- 6. En el bol que contiene el salmón, agregar la cebolla, el ajo y la mezcla de limón con aceite. Reposar.
- 7. Servir frío y complementar con el ají, el pimentón, la palta y el cilantro picado finamente.
