Aceite de orégano oro
La receta de aceite de orégano, también conocido como aceite oro, proporciona una alternativa saludable y sabrosa, con usos tanto en la cocina como en la salud, un producto que puede llegar a venderse hasta por US$1.500 en Estados Unidos.
Información nutricional
Cada ración de aceite de orégano oro contiene aproximadamente 120 kcal, 0 g de carbohidratos, 14 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer aceite de orégano natural?
El aceite esencial de orégano se obtiene destilando flores y hojas de la planta, mientras que esta versión casera es una infusión en aceite de oliva, dando como resultado un aceite de un distintivo sabor especiado que debe ser utilizado con moderación.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 250 ml de aceite de oliva
- 50 g de orégano
- Agua hervida
Preparación
- Triturar el orégano seco en un mortero o un robot de cocina, reservar en un frasco esterilizado y seco, verter cuidadosamente el aceite de oliva asegurándote de cubrir completamente el contenido y sellar.
- En una olla grande, añadir agua hasta la mitad y llevar a hervor, apagar el fuego, situar cuidadosamente el frasco en el interior y mantener durante 10 minutos, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- Almacenar el frasco en un lugar fresco y oscuro por 48 horas. Abrir el frasco y filtrar el contenido en un colador fino para separar los restos de orégano y así obtener un aceite brillante y libre de impurezas.
- Verter finalmente el aceite de orégano oro en un nuevo frasco esterilizado, etiquetar la fecha y almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta consumirlo, idealmente en un plazo máximo de dos meses.
Aceite de orégano en la cocina
- Agrega sabor a tus comidas diarias utilizándolo como un sazonador en ensaladas, aderezos, sopas, guisos, pastas y platos a base de verduras. Úsalo como base para la preparación de aliños, adobos y salsas.
- Su aroma y sabor intensos ayudan a realzar el perfil de cualquier receta. Mezcla el aceite de orégano con otras hierbas y especias para crear marinadas deliciosas para carnes, aves o pescados.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué mi aceite se ve turbio en lugar de brillante?
Esto suele ocurrir si el orégano o el frasco contenían humedad. El agua es el enemigo técnico de las infusiones en aceite. El imperativo es que tanto el orégano como los recipientes estén completamente secos para evitar la proliferación de bacterias y mantener la claridad del aceite.
2. ¿Puedo usar orégano fresco?
Sí, pero el riesgo de contaminación es mayor debido al agua contenida en las hojas frescas. Si lo usas, el aceite debe consumirse en pocos días. El orégano seco es el estándar por su estabilidad y concentración de sabor.
3. ¿Qué hago si el sabor es demasiado fuerte?
El aceite de orégano es un concentrado. Si resulta invasivo, puedes diluirlo con más aceite de oliva virgen. Recuerda que es un sazonador potente, no una base para freír.
4. ¿Cómo sé si el aceite se ha echado a perder?
Si detectas un olor agrio o a pintura (rancidez), la estructura lipídica se ha roto por exceso de calor o luz. Debes desecharlo y no usarlo, ya que los lípidos oxidados son inflamatorios.
Usos medicinales de aceite oro
- El aceite de orégano se ha utilizado tradicionalmente por sus propiedades antibacterianas y puede aplicarse tópicamente para tratar pequeñas heridas o picaduras de insectos.
- Se cree que inhalar el aroma del aceite de orégano puede ayudar a aliviar problemas respiratorios menores, agregando algunas gotas a un difusor.
- Diluye el aceite de orégano en un aceite portador (coco, almendra, oliva, etc.) y úsalo para masajes, aliviar dolores musculares y tensiones.
- Consúmelo en pequeñas cantidades para ayudar en problemas digestivos, añadiendo unas pocas gotas a tu té de hierbas o en platos ligeros.
¿Sabías que…?
Orégano es una palabra derivada del griego «origanum», que significa «alegría de la montaña», y comenzó a ser utilizado por antiguos romanos y griegos.
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