Muday de piñones mapuches
Los piñones (Nguillio) son los frutos que se extraen del árbol de la Araucaria o Pewen, cosechados entre marzo y abril, han sido durante siglos uno de los alimentos base del pueblo Mapuche Pewenche quienes lo consideran un fruto sagrado.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 220
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: A gusto
Receta del muday de piñones
Ingredientes
- 3 kilos de piñones
- 5 litros de agua
- 500 g de miel de abeja
Preparación
- 1. Cocer los piñones cubiertos de agua durante aproximadamente 1 hora o hasta que comiencen a abrirse.
- 2. Pelar los piñones con cuidado, presionándolos desde la base y triturarlos en un molino, en las comunidades pehuenches todavía se muele con piedra.
- 3. Reservar los piñones molidos en una olla grande e incorporar el agua y la miel, revolviendo suavemente hasta homogeneizar la mezcla, tapar y reposar en frío por al menos 12 horas.
- 4. Servir el muday de piñones frío y fresco, mantener refrigerado.
¿Sabías qué?
El muday de piñones es un jugo natural y nutritivo que si deja reposar por algunos días comenzará a fermentar con una baja graduación alcohólica.
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