Muday de piñones mapuches
Los piñones (Nguillio) son los frutos que se extraen del árbol de la Araucaria o Pewen, cosechados entre marzo y abril, han sido durante siglos uno de los alimentos base del pueblo Mapuche Pewenche quienes lo consideran un fruto sagrado.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas
Cocina: Chilena
Calorías: 220
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: A gusto
Receta del muday de piñones
Ingredientes
- 3 kilos de piñones
- 5 litros de agua
- ½ kilo de miel de abeja
Preparación
- 1. Cocer los piñones cubiertos de agua durante aproximadamente 1 hora.
- 2. Una vez cocidos, pelar los piñones con cuidado y triturarlos en un molino. En las comunidades pehuenches todavía se muele con piedra.
- 3. Una vez molidos, añadirlos a una olla grande e incorporar el agua y la miel, revolviendo suavemente.
- 4. Reposar por al menos 12 horas y consumir frío. Es un jugo natural y nutritivo que si deja reposar por algunos días comenzará a fermentar con una baja graduación alcohólica.
