Comidas Chilenas™

Menu
  • Inicio
  • Blog
  • Aperitivo
  • Bebidas
  • Ensalada
  • Pan
  • Principal
  • Postre
  • Salsas
  • Sándwich
  • Sopas
  • Contacto

Inicio - Bebidas - Receta de mistela de uva chilena: Mosto de uva y aguardiente

Receta de mistela de uva chilena: Mosto de uva y aguardiente

Carlos Uhart M. 15 enero, 2024

English Version

Receta de mistela de uva - Comidas Chilenas

Mistela de uva chilena

Genéricamente, la mistela es un licor elaborado con la mezcla de mosto de uva y aguardiente, generalmente de sabor dulce, que se suele utilizar como acompañamiento de los postres.

Contenido

  • ¿Cómo hacer mistela de uva casera?
  • Información nutricional
  • Receta de mistela de uva
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Cultivo y cosecha de uva
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer mistela de uva casera?

La recomendación general al preparar mistela es utilizar variedades de uvas dulces como moscatel malvasía, garnacha o tempranillo, reservando 500 ml de mosto por cada 250 ml de aguardiente o pisco chileno de alta graduación.

Información nutricional

Cada ración de mistela de uva contiene aproximadamente 220 kcal, 36 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 36 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio.

Alto en azúcares y calorías

Destacada:  Etiquetas o sellos nutricionales en Chile: Todo lo que necesitas saber

Receta de mistela de uva

Preparación: 12 horas
Guarda: 15 días
Raciones: 8 personas

Ingredientes

  • 3 kg de uva rosada
  • 1 litro de aguardiente
  • Hielo

Preparación

  1. Separar los granos de uva de los escobajos (palitos de la uva) y retirar aquellos frutos que pudieran estar dañados, lavar en agua fría y reservar en un bol grande. Estrujar la uvas con las manos limpias y reposar todo (zumo y hollejo) por unas 12 horas cubierto de un paño de cocina limpio y colar sobre una olla grande, presionando con una cuchara para extraer la mayor cantidad de mosto.
  2. Trasladar el mosto a una botella limpia y esterilizada, tapar y reposar en frío por 48 horas para realizar el desfangado, es decir, una limpieza por decantación para que los restos sólidos de la uva precipiten y se acumulen en la base de la botella.
  3. Trasegar el mosto hacia una botella limpia utilizando una manguera plástica fina, aspirar suavemente hasta que el líquido comience a fluir sin que el borde de la manguera llegue a tocar los residuos solidos.
  4. Añadir el aguardiente en proporción 2 a 1, es decir, por cada 500 ml de mosto, añadir 250 ml de aguardiente, mezclar todo muy bien, tapar y almacenar en un lugar fresco y seco por 15 días. Servir la mistela de uva en copas pequeñas, fría o a temperatura ambiente, sola como aperitivo o también como acompañamiento de algunos postres chilenos.
Destacada:  25 comidas típicas chilenas que debes probar alguna vez (incluye recetas)

Cultivo y cosecha de uva

 

¿Sabías qué?

La palabra mistela tiene su origen en el latín miscere, que significa «mezclar, aunque algunos estudios sugieren que el término podría derivar del italiano mistella, un diminutivo de mista (mezclada).

¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?

¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?

¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?

Recomendamos

  • Batido para pescado frito
  • Sopa de choritos chilenos
  • Estofado de pollo casero
  • Hamburguesa de soya
4.7/5 (3 Reseña)
Anterior
Siguiente

Acerca del Autor

Carlos Uhart M.

Redactor digital especializado en gastronomía chilena. Autor de los libros "Comidas Chilenas Tradicionales" y "Recetas Mapuches Tradicionales", disponibles en Amazon.

Recetas Populares

Receta de ponche de erizos de mar «criaturero»: Exótico y afrodisíaco cóctel chileno

Receta de ponche de erizos de mar «criaturero»: Exótico y afrodisíaco cóctel chileno

Receta de fideos con jurel en tarro: Plato económico y nutritivo

Receta de fideos con jurel en tarro: Plato económico y nutritivo

Receta de porotos con riendas tradicionales: Un plato chileno casero y campesino

Receta de porotos con riendas tradicionales: Un plato chileno casero y campesino

Receta de cóctel vaina original: Centenaria tradición chilena

Receta de cóctel vaina original: Centenaria tradición chilena

Receta de torta de amapolas, manjar y nuez: Un clásico nacional para 8 personas

Receta de torta de amapolas, manjar y nuez: Un clásico nacional para 8 personas

Receta de limoncello original italiano: Licor casero cítrico y refrescante

Receta de limoncello original italiano: Licor casero cítrico y refrescante

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile

Ver en Amazon

Novedades

  • Receta de torta de auyama (zapallo) tradicional venezolana
    Receta de torta de auyama (zapallo) tradicional venezolana
  • Receta de ceviche de digüeñes chilenos: Ensalada fresca y de temporada
    Receta de ceviche de digüeñes chilenos: Ensalada fresca y de temporada
  • Receta de galletas de avena y coco caseras: Fáciles y deliciosas para 4 personas
    Receta de galletas de avena y coco caseras: Fáciles y deliciosas para 4 personas
  • Receta de ceviche de camarones chilenos: Fresco y delicioso para compartir
    Receta de ceviche de camarones chilenos: Fresco y delicioso para compartir
  • Receta de chicha de manzana chilena: Artesanal y fermentada naturalmente
    Receta de chicha de manzana chilena: Artesanal y fermentada naturalmente
  • Receta de pavlova casera original: Delicioso postre de merengue y frutos rojos
    Receta de pavlova casera original: Delicioso postre de merengue y frutos rojos
  • Receta de tortilla de acelgas: Fácil y saludable para compartir en familia
    Receta de tortilla de acelgas: Fácil y saludable para compartir en familia

Categorías

  • Actualidad (111)
  • Aperitivos (188)
  • Bebidas (103)
  • Blog (174)
  • Ensaladas (43)
  • Equipamiento (2)
  • Eventos (2)
  • Ingredientes (16)
  • Internacional (150)
  • Panes (46)
  • Platos Principales (244)
  • Postres (194)
  • Salsas y Aderezos (124)
  • Sándwiches (42)
  • Sopas (89)

Libro comidas mapuches

Recetas Mapuches Tradicionales: Gastronomía Ancestral del Sur del Mundo

Ver en Amazon

Populares

  • Receta de tortilla de acelgas: Fácil y saludable para compartir en familia
    Receta de tortilla de acelgas: Fácil y saludable para compartir en familia
  • Receta de torta de auyama (zapallo) tradicional venezolana
    Receta de torta de auyama (zapallo) tradicional venezolana
  • Receta de chancho borracho a la chilena con vino blanco y longaniza ahumada
    Receta de chancho borracho a la chilena con vino blanco y longaniza ahumada
  • Slottica Casino: La experiencia de casino que Chile estaba esperando
    Slottica Casino: La experiencia de casino que Chile estaba esperando
  • La guía definitiva para sustituir el huevo en tus recetas: ¿Cómo y cuándo utilizarlas?
    La guía definitiva para sustituir el huevo en tus recetas: ¿Cómo y cuándo utilizarlas?
  • ¿Cómo hacer cubitos de verdura para caldos? Receta casera y natural para tus comidas
    ¿Cómo hacer cubitos de verdura para caldos? Receta casera y natural para tus comidas
  • India revoca uso exclusivo del Perú de término «Pisco» y reconoce la Denominación de Origen chilena
    India revoca uso exclusivo del Perú de término «Pisco» y reconoce la Denominación de Origen chilena

Libro sandwiches chilenos

Sándwiches y Completos Chilenos: Recetas Tradicionales y Patrimoniales

Ver en Amazon

Destacadas

  • Recetas chilenas con Thermomix
    Recetas chilenas con Thermomix
  • Recetas chilenas con lentejas caseras y fáciles
    Recetas chilenas con lentejas caseras y fáciles
  • Recetas con crema pastelera casera y tradicional
    Recetas con crema pastelera casera y tradicional
  • Recetas chilenas con cochayuyo fáciles y saludables
    Recetas chilenas con cochayuyo fáciles y saludables
  • Recetas chilenas con frutillas deliciosas y naturales
    Recetas chilenas con frutillas deliciosas y naturales
  • Recetas con manzanas chilenas fáciles, naturales y saludables
    Recetas con manzanas chilenas fáciles, naturales y saludables
  • Recetas con digüeñes chilenos naturales y saludables
    Recetas con digüeñes chilenos naturales y saludables

Etiquetas

Aceite de Oliva Actualidad Ajo Aperitivo Aperitivos Arroz Azúcar Bebidas Blog Canela Cebolla Comida Mapuche Crema de Leche Ensaladas Harina Huevo Huevos Internacional Leche Leche Condensada Limón Manteca Mantequilla Mayonesa Merkén Noticias Palta Panes Papas Plato Principal Platos Principales Pollo Postres Queso Parmesano Salsas y Aderezos Sandwiches Sopas Tomates Vacuno Vino Blanco Zanahoria Zapallo Zona Centro Zona Norte Zona Sur
octubre 2025
LMXJVSD
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
« Sep    

Libro bebidas licores chilenos

Bebidas, Cócteles y Licores Chilenos: Recetas Tradicionales y Patrimoniales

Ver en Amazon

Comidas Chilenas™

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2025 Comidas Chilenas™
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media