Receta de sopa de choritos chilenos
La receta de sopa de choritos chilenos es una preparación clásica de los días más fríos en Chile, muy fácil y rápida de preparar, pero con un delicioso resultado que funciona muy bien para para recomponer el cuerpo el día después de cualquier fiesta.
Contenido
¿Cómo hacer sopa de choritos?
Para preparar esta sopa puedes utilizar ya sea choritos frescos (idealmente), choritos en tarro o congelados sin mayores problemas, solo asegúrate de limpiarlos, drenarlos o descongelarlos adecuadamente antes de la preparación.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de sopa de choritos chilenos
Imgrediente
- 200 g de choritos chilenos
- 150 ml de vino blanco
- 4 papas picadas en medialunas
- 3 cucharadas arroz
- 2 litros de agua
- 1 zanahoria en rebanadas
- 1 ramita de apio con hojas
- 1 ajo picado
- 1 cucharadita de ají de color
- ½ cebolla picada en pluma
- ½ pimentón picado en pluma
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado
- Merkén (opcional)
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto, añadir la cebolla y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 3 a 4 minutos.
- 2. Incorporar el pimento, el ajo picado y la zanahoria, el ají de color, salpimentar a gusto y revolver para integrar todo, incorporar el vino, las papas, el arroz y el agua a temperatura ambiente hasta cubrir todo, tapar la olla y llevar a hervor por unos 15 minutos, incorporar los choritos, llevar a hervor nuevamente por otros unos 5 minutos hasta verificar que todo este bien cocido, probar sazón y corregir si es necesario.
- 3. Servir la sopa de choritos inmediatamente, en un plato amplio y hondo, acompañada de cilantro fresco recién picado, opcionalmente un poquito de merkén y una copita de vino blanco.
¿Cómo se cosechan los choritos?
¿Sabías qué?
Los choritos, choros, quilmahues o mejillones (Mytilus chilensis) es un molusco bivalvo filtrador que se distribuye en el Pacífico desde Callao al canal Beagle.
Jose
Yo la cocine y quedo super