Receta de pan sin levadura amasado casero: Simple y delicioso para 4 personas

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Pan sin levadura con polvos de hornear

Una rápida y sencilla receta de pan sin levadura, muy rápida de elaborar y para consumir muy fresco, idealmente aún tibio luego de salir del horno.

¿Cómo hacer pan sin levadura?

El pan sin levadura es una preparación que se puede elaborar a partir de polvos de hornear y opcionalmente un huevo, los cuales aportarán el volumen necesario a esta cotidiana y deliciosa preparación.

Información nutricional

Cada ración de pan sin levadura con polvos de hornear contiene aproximadamente 390 kcal, 60 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 45 mg de colesterol y 1000 mg de sodio.

Receta de pan sin levadura

Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua o leche
• 60 g de mantequilla o aceite
• 2 cucharaditas de sal
• Polvos de hornear
• 1 huevo (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, cernir la harina, añadir la mantequilla o el aceite, la sal, 2 cucharaditas de polvos de hornear, opcionalmente el huevo y mezclar todo con los dedos, añadir el agua poco a poco, amasar hasta integrar y lograr una masa de textura consistente y homogénea. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.

2. Separar la masa en 8 partes, formar panes redondos con las manos de unos 2 ½ centímetros de espesor, distribuir sobre una bandeja de horno enharinada o cubierta de papel de cocina y opcionalmente, realizar un corte en cruz con un cuchillo afilado sobre la superficie.

3. Llevar la bandeja al horno precalentado y hornear por unos 20 minutos, bajar la temperatura a 180°C (356°F) y mantener por otros 20 minutos o hasta que los panes estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpeteo de los dedos. Enfriar sobre una rejilla. Servir los panes sin levadura tibios o fríos, inmediatamente, solos o acompañados de mantequilla y/o mermeladas.

¿Por qué utilizar polvos de hornear?

Los polvos de hornear son un gasificante químico que actúa como agente leudante en reemplazo de la levadura, permitiendo dar esponjosidad a la masa, ya que liberan dióxido de carbono cuando se mezclan con líquidos y calientan en el horno.

Pan sin levadura con bicarbonato

El bicarbonato, a diferencia de los polvos de hornear, requiere de un agente ácido para crear una reacción que produzca dióxido de carbono y haga que la masa suba, por lo que si deseas elaborar pan sin levadura, utiliza dos cucharaditas de bicarbonato e incorpora un yogurt natural a la receta.

Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio

Pan sin levadura con 2 ingredientes

Un pan sin levadura con solo dos ingredientes que puedes hacer fácilmente en casa es el que se elabora con harina leudante (que ya incluye polvos de hornear) y yogurt natural (o suero de leche) en cantidades iguales.

¿Sabías que?

Según las creencias cristianas, el pan sin levadura, también denominado pan ácimo, es un pan sin fermentar que fue elaborado por los judíos cuando arrancaron de Egipto en busca de la Tierra Prometida, ya que no tenían tiempo de esperar a que la masa levara.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Se puede hacer pan casero sin levadura?

Sí, basta con reemplazar la levadura por 2 cucharaditas de polvos de hornear, que liberan gas al mezclarse con el líquido y calentarse en el horno. La masa lleva 500 g de harina, 200 ml de agua o leche, 60 g de mantequilla o aceite y sal. Como no necesita leudar, los panes van directo al horno.

2. ¿Puedo hacer pan sin levadura con leche en lugar de agua?

Sí, la receta acepta 200 ml de agua o de leche. Agrega el líquido de a poco mientras amasas, hasta lograr una masa consistente y homogénea. El huevo también es opcional y ayuda a dar volumen, igual que los polvos de hornear.

3. ¿Cómo sé que el pan sin levadura está cocido?

Los panes están listos cuando se ven ligeramente dorados y suenan huecos al golpearlos con los dedos. Hornéalos 20 minutos a 200 °C y luego otros 20 a 180 °C. Después déjalos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la base.

4. ¿Cuánto dura el pan sin levadura?

Está pensado para comerse fresco, idealmente tibio recién salido del horno. Con el paso de las horas pierde suavidad y se endurece, así que conviene hornear solo lo que vas a consumir. La receta rinde 8 panes redondos de unos 2 ½ centímetros de espesor.

5. ¿Qué es el pan ácimo?

El pan ácimo es un pan sin fermentar. Según las creencias cristianas, los judíos lo elaboraron al salir de Egipto hacia la Tierra Prometida, porque no tenían tiempo de esperar a que la masa levara. Esta receta no lleva levadura, pero sí polvos de hornear para dar esponjosidad.

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