Pan sin levadura con polvos de hornear
Una rápida y sencilla receta de pan sin levadura, muy rápida de elaborar y para consumir muy fresco, idealmente aún tibio luego de salir del horno.
Contenido
¿Cómo hacer pan sin levadura?
El pan sin levadura es una preparación que se puede elaborar a partir de polvos de hornear y opcionalmente un huevo, los cuales aportarán el volumen necesario a esta cotidiana y deliciosa preparación.
Información nutricional
Cada ración de pan sin levadura con polvos de hornear contiene aproximadamente 390 kcal, 60 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 45 mg de colesterol y 1000 mg de sodio.
Receta de pan sin levadura
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua o leche
- 60 g de mantequilla o aceite
- 2 cucharaditas de sal
- Polvos de hornear
- 1 huevo (opcional)
Preparación
- En un bol grande, cernir la harina, añadir la mantequilla o el aceite, la sal, 2 cucharaditas de polvos de hornear, opcionalmente el huevo y mezclar todo con los dedos, añadir el agua poco a poco, amasar hasta integrar y lograr una masa de textura consistente y homogénea. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- Separar la masa en 8 partes, formar panes redondos con las manos de unos 2 ½ centímetros de espesor, distribuir sobre una bandeja de horno enharinada o cubierta de papel de cocina y opcionalmente, realizar un corte en cruz con un cuchillo afilado sobre la superficie.
- Llevar la bandeja al horno precalentado y hornear por unos 20 minutos, bajar la temperatura a 180°C (356°F) y mantener por otros 20 minutos o hasta que los panes estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpeteo de los dedos. Enfriar sobre una rejilla. Servir los panes sin levadura tibios o fríos, inmediatamente, solos o acompañados de mantequilla y/o mermeladas.
¿Por qué utilizar polvos de hornear?
Los polvos de hornear son un gasificante químico que actúa como agente leudante en reemplazo de la levadura, permitiendo dar esponjosidad a la masa, ya que liberan dióxido de carbono cuando se mezclan con líquidos y calientan en el horno.
Pan sin levadura con bicarbonato
El bicarbonato, a diferencia de los polvos de hornear, requiere de un agente ácido para crear una reacción que produzca dióxido de carbono y haga que la masa suba, por lo que si deseas elaborar pan sin levadura, utiliza dos cucharaditas de bicarbonato e incorpora un yogurt natural a la receta.
Polvos de hornear vs. bicarbonato de sodio
Pan sin levadura con 2 ingredientes
Un pan sin levadura con solo dos ingredientes que puedes hacer fácilmente en casa es el denominado «pan de soda» o «pan de soda irlandés», elaborado solo con harina de trigo y yogurt natural (o suero de leche) en cantidades iguales.
¿Sabías que?
Según las creencias cristianas, el pan sin levadura, también denominado pan ácimo, es un pan sin fermentar que fue elaborado por los judíos cuando arrancaron de Egipto en busca de la Tierra Prometida, ya que no tenían tiempo de esperar a que la masa levara.
Miryam Toro Torres
Quedé encantada con las exquisitas recetas.
Un abrazo
Sol
Cuanto hay que dejarla reposar a la masa?
comidaschilenas
No necesita reposo…
Celeste
Cuanto de aceite?
comidaschilenas
Corregido y actualizado, es mantequilla o aceite
Ornella
Hola! me encanta su blog! tengo una pequeña pregunta es posible reemplazar el polvo de hornear por bicarbonato de sodio? es que quiero hacer pan pero ya se me acabó la levadura y no tengo polvos de hornear, si es que es posible sabe cuanta cantidad debo echar?, saludos!
comidaschilenas
Hola! Muy buena pregunta, te adjuntamos un link con diversas opciones: https://nutricionsinmas.com/10-sustituciones-caseras-del-polvo-para-hornear/
Mary.
Me quedo súper malo seco y duro es que no tengo levadura sin ella queda malo muy duro no sube nada y reseco
María paz
Lo hice! Con mantequilla… Pero le eche los gramos que dice ahí, la pese fría, sería bueno saber si es fría o líquido ese peso… Porque me falto le puse más… Igual el PAN me quedo galletas y se desarma por que sucede?, quedo Rico pero eso saludos
Michel blanco
Hola me gustaría saber cómo hacer masa del pan pero sin levadura qué cantidad de bicarbonato si lo diluo con agua fría o caliente que tiempo de reposo le daría
Bastián
el bicarbonato no puede reemplazar a los polvos de hornear. Muchos dicen que si, pero las veces que lo he intentado, no ha funcionado. puedes dejarla reposar 20 min para que la harina absorba correctamente el agua, pero no necesita tiempo de levado, ya que utiliza polvos de hornear y no levadura
Miguelantoni
No sabi na’
Me quedo más weno que la ctm
Pavlo
Quedó buenísimo. Corteza crujiente y el interior suave.
Gracias por la receta