Receta de tartar de salmón
El tartar de salmón es un plato fresco, delicioso y saludable, ideal para una entrada ligera o una comida especial, una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de la gastronomía chilena con un toque moderno.
Contenido
¿Cómo hacer tartar de salmón?
El salmón debe ser fresco y de alta calidad para garantizar un tartar perfecto, cortado en pequeños trozos y mezclado con palta, cebolla, cilantro y un toque de limón para crear un plato lleno de frescura y sabor.
Información nutricional
Cada ración de tartar de salmón chileno contiene aproximadamente 250 kcal, 10 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 18 g de proteínas, 5 g de fibra, 2 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 200 mg de sodio.
Receta de tartar de salmón chileno
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 palta grande
- 1 cebolla morada
- 1 limón amarillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de soya
- Ciboulette picado
- Sal fina de mar
- Pimienta negra
Preparación
- Cortar el salmón fresco en pequeños cubos de aproximadamente 1 centímetro, asegurándote de que no queden espinas ni restos de piel. Pelar la palta, quitarle el hueso y cortarla en cubos del mismo tamaño que el salmón.
- Cortar la cebolla morada en tiras finas o en pequeños cubos según sea tu preferencia, picar el cilantro fresco finamente y en un bol grande reunir y mezclar el salmón, la palta, la cebolla morada y el cilantro.
- Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y la salsa de soya (si lo deseas). Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar cuidadosamente para evitar que la palta se deshaga. Servir de inmediato, acompañado de tostadas, opcionalmente sobre una cama de lechugas y coronado con ciboulette picado.
Origen del tartar
El tartar de salmón es una versión moderna de un plato clásico que originalmente se elabora con carne de res cruda, pero que ha sido adaptado en muchas partes del mundo, incluyendo Chile, en donde además se suele preparar con atún.
Beneficios de consumir salmón
El tartar de salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas D y B12, lleno de antioxidantes y grasas saludables que favorecen el bienestar cardiovascular y la salud general.
¿Sabías qué?
El salmón chileno es uno de los más exportados del mundo gracias a su crianza en aguas frías y limpias del sur de Chile, que le otorgan una textura y sabor excepcionales.
