Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de ceviche de cochayuyo chileno
Aperitivos

Receta de ceviche de cochayuyo chileno

4.1/5 (10 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de ceviche de cochayuyo

Receta de ceviche de cochayuyo chileno

Sumado a la gran cantidad de beneficios que conlleva su consumo, este ceviche de cochayuyo es sin duda una receta chilena deliciosa, saludable y muy fácil de preparar, sin perder ninguna de sus propiedades originales.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ceviche de cochayuyo?
  • Información Nutricional
  • Receta de ceviche de cochayuyo chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cuánto tiempo remojar el cochayuyo?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ceviche de cochayuyo?

El ceviche de cochayuyo es es ideal para servir como entrada, ensalada, acompañado de galletas y/o pan, incluso puede ser utilizado como relleno de empanadas.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B12, C, D, E
Minerales: Sodio, Potasio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ceviche de cochayuyo chileno

Ingredientes

  • 200 g de cochayuyo seco
  • 200 ml de jugo de limón
  • 2 cebollas moradas medianas
  • 2 paltas madura y firme
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar
  • Pimienta negra
  • Merkén

Preparación

  • 1. Abrir el atado de cochayuyo y lavarlo muy bien en agua fría, remojar en una olla grande cubierto con agua hervida y cocinar a fuego medio por unos 30 minutos o hasta que esté blando, escurrir y enfriar.
  • 2. Sobre una tabla de cocina limpia picar el cochayuyo en juliana o pequeños trozos de 1 centímetro. Reservar.
  • 3. En un bol grande reunir el cochayuyo picado, la cebolla morada picada en pluma, el jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva, salpimentar a gusto, mezclar todo, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.
  • 4. Retirar del frío e incorporar el pimentón picado, la palta trozada en cubitos pequeños, el cilantro y una pizca de merkén, rectificar el sazón y mezclar todo muy bien.
  • 5. Servir el ceviche de cochayuyo inmediatamente acompañado por ejemplo de galletas de merkén o maíz tostado.

¿Cuánto tiempo remojar el cochayuyo?

 

¿Sabías qué?

Según algunos los historiadores, la palabra ceviche proviene del quechua «siwichi» que podría traducirse como como pescado fresco o tierno, siendo una de las primeras recetas publicadas la del escritor limeño Manuel Atanasio Fuentes en 1866

Recomendamos

  • Hamburguesas de cochayuyo
  • Charquicán de cochayuyo
  • Locos chilenos con mayonesa
  • Serena Libre o Serena Sour
4.1/5 (10 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas recientes

  • Comida y seducción: Cómo conquistar a través de los sentidos en una cena sensual
    Comida y seducción: Cómo conquistar a través de los …
  • Chancho en piedra chileno es reconocido como la mejor salsa del mundo
    Chancho en piedra chileno es reconocido como la mejor …
  • Receta de mermelada de naranjas casera
    Receta de mermelada de naranjas casera
  • Receta de trufas de chocolate caseras
    Receta de trufas de chocolate caseras
  • Receta de caldillo de jurel en tarro
    Receta de caldillo de jurel en tarro

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan de molde blanco casero
    Receta de pan de molde blanco casero
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de palitos de ajo y orégano
    Receta de palitos de ajo y orégano
  • Receta de merluza al horno con papas
    Receta de merluza al horno con papas
  • Receta de calzones rotos de la abuela
    Receta de calzones rotos de la abuela

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media