Receta de mayonesa de palta chilena
Una receta de mayonesa de palta deliciosa y muy sencilla de preparar ya que la saludable grasa de la palta combina muy bien con la suave emulsión de la mayonesa.
Una salsa delicada y cremosa a la que opcionalmente puedes añadir un toque picante, perfecta para sándwiches, pescados, mariscos, papas cocidas y prácticamente cualquier otro uso que ya des a la mayonesa tradicional.
Información Nutricional
Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Raciones: A gusto
Receta de mayonesa de palta
Ingredientes
- 1 palta grande madura
- 120 g de mayonesa casera o yogurt natural sin sabor (½ taza)
- 30 ml de jugo de limón (2 cucharadas)
- 5 ml de aceite de oliva (1 cucharadita)
- 1 cucharada de ají verde picado
- 1 manojo de cilantro
- 1 diente de ajo machacado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar y picar la palta en trozos medianos. Reservar.
- 2. Lavar el cilantro, separar las hojas y picarlas. Reservar.
- 3. Reunir la mayonesa, la palta, las hojas de cilantro, el ajo machacado, el jugo de limón, el ají verde y el aceite de oliva en un vaso para minipimer o una licuadora, salpimentar a gusto y procesar a velocidad media unos 30 segundos o hasta obtener una pasta suave y cremosa. Probar y rectificar sabores.
- 4. Servir la mayonesa de palta inmediatamente o refrigerar en frascos de vidrio hasta el momento de consumo.
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