Receta de kuchen de arándanos chilenos
El kuchen de arándanos es una de las recetas más populares de la temporada en Chile, frescos, sabrosos y muchos veces de tamaño generoso, se ha convertido sin duda en una de las frutas preferidas en todo el país.
Contenido
¿Cómo hacer kuchen de arándanos?
El kuchen es habitualmente una receta base que se puede acompañar de múltiples formas, habitualmente con frutos rojos y oscuros, en donde una de sus versiones más populares es la versión con arándanos, deliciosos y saludables.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de kuchen de arándanos chilenos
Ingredientes
- 600 g de leche condensada
- 300 g arándanos frescos
- 300 g de harina sin polvos de hornear
- 200 g de mantequilla
- 100 g azúcar flor
- 3 huevos
Preparación
- 1. En un bol grande reunir el harina cernida, el azúcar flor, la mantequilla y mezclar todo con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla de textura arenosa, añadir un huevo y revolver hasta integrar por completo, sin amasar.
- 2. Estirar la masa y distribuir sobre la superficie de un molde para kuchen engrasado, estirándola suavemente, sellando con los dedos posibles grietas, cubrir con papel film y reservar en frío por 30 minutos.
- 3. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos y cocinar la masa de kuchen por 10 minutos a continuación. Retirar y reservar.
- 4. Lavar muy bien los arándanos retirando cualquier suciedad o fruto dañado, reservar en un bol y añadir la leche condensada, 2 yemas de huevo batidas, mezclar todo suavemente y verter sobre la masa pre-cocida en el molde, llevar nuevamente al horno y mantener hasta que la superficie comience a caramelizar, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- 5. Servir el kuchen de arándanos tibio o frio, idealmente acompañado de una buena taza de café o leche con chocolate, aunque en el sur de Chile incluso se acompaña de un buen mate caliente.
Beneficios de consumir arándanos
- Los arándanos son pequeñas bayas ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, lo que le otorga beneficios que van desde mejorar el sistema inmunológico hasta reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres dañinos en nuestro organismo, lo que ayuda a prevenir muchas condiciones crónicamente y debilitantes como Alzheimer o artritis reumatoide.
¿Sabías qué?
En Chile se producen casi 100.000 toneladas de arándanos frescos cada año, con alrededor de un tercio destinados a la exportación, ocupando el primer lugar a nivel mundial, siendo la región del Maule el mayor productor del país, con un 30,6% del total nacional.