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Inicio - Platos Principales - Receta de kuchen de arándanos chilenos en 3 pasos: Un clásico del sur de Chile

Receta de kuchen de arándanos chilenos en 3 pasos: Un clásico del sur de Chile

Carlos Uhart M. 2 febrero, 2023

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Receta de kuchen de arándanos - Comidas Chilenas

Kuchen de arándanos chilenos

El kuchen de arándanos es una de las recetas más populares de la temporada en Chile; frescos, sabrosos y muchas veces de tamaño generoso, se ha convertido sin duda en una de las frutas preferidas en todo el país.

Contenido

  • ¿Cómo hacer kuchen de arándanos?
  • Información nutricional
  • Receta de kuchen de arándanos chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos adicionales
  • Beneficios y propiedades
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer kuchen de arándanos?

El kuchen es habitualmente una receta base que se puede acompañar de múltiples formas, habitualmente con frutos rojos y oscuros, en donde una de sus versiones más populares es la versión con arándanos, deliciosos y saludables.

Información nutricional

Cada ración de kuchen de arándanos contiene aproximadamente 780 kcal, 99 g de carbohidratos, 39 g de grasas (24 g de grasas saturadas), 12 g de proteínas, 75 g de azúcares y 240 mg de sodio.

Alto en azucares, grasas saturadas y calorías

Destacada:  Etiquetas o sellos nutricionales en Chile: Todo lo que necesitas saber

Receta de kuchen de arándanos chilenos

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 600 g de leche condensada
  • 300 g de arándanos frescos
  • 300 g de harina de trigo
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar flor
  • 3 huevos

Preparación

  1. En un bol grande, reunir la harina cernida, el azúcar flor, la mantequilla y mezclar todo hasta obtener una mezcla de textura arenosa; añadir un huevo e integrar, sin amasar. Estirar la masa y distribuirla sobre un molde engrasado, estirando suavemente, sellando con los dedos, cubrir con papel film y reservar en frío por 30 minutos.

Masa para kuchen

  1. Encender y precalentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos y cocinar la masa de kuchen por 10 minutos a continuación. Lavar muy bien los arándanos, retirando cualquier suciedad o fruto dañado, reservar en un bol y añadir la leche condensada y 2 yemas de huevo batidas, mezclar todo suavemente y verter sobre la masa precocida en el molde.

Horneado del kuchen

  1. Llevar nuevamente al horno y mantener hasta que la superficie comience a caramelizar, retirar y enfriar a temperatura ambiente. Servir el kuchen de arándanos tibio o frío, idealmente acompañado de una buena taza de café o leche con chocolate, aunque en el sur de Chile incluso se acompaña de un buen mate caliente.

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Consejos adicionales

  • Luego de estirar la masa en el molde, es fundamental refrigerarla al menos 30 minutos antes de hornear. Este paso ayuda a evitar que la masa se encoja durante la cocción y asegura una base crujiente y firme para el kuchen.
  • Para lograr la mejor textura y sabor, elige arándanos frescos y firmes. Evita los frutos demasiado maduros o blandos, ya que liberan demasiada humedad durante la cocción y pueden hacer que el relleno quede aguado.
Destacada:  25 comidas típicas chilenas que debes probar alguna vez (incluye recetas)

Beneficios y propiedades

Los arándanos son pequeñas bayas ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales esenciales y antioxidantes que ayudan a prevenir muchas condiciones crónicamente y debilitantes como Alzheimer o artritis reumatoide.

¿Sabías qué?

En Chile se producen casi 100.000 toneladas de arándanos frescos cada año, con alrededor de un tercio destinado a la exportación, ocupando el primer lugar a nivel mundial, siendo la región del Maule el mayor productor del país, con un 30,6% del total nacional.

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4.4/5 (8 Reseña)
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Acerca del Autor

Carlos Uhart M.

Redactor digital especializado en gastronomía chilena. Autor de los libros "Comidas Chilenas Tradicionales" y "Recetas Mapuches Tradicionales", disponibles en Amazon.

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