Receta de ensalada de piures y ulte
Una magnifica ensalada marina de piures y ulte, dos deliciosos productos del mar chileno, aunque no tan habituales en las preparaciones cotidianas de la gastronomía del país. Refrescante y nutritiva, esta ensalada sin duda sorprenderá a toda la familia.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada de piures y ulte
Ingredientes
- 500 g de piures frescos y limpios
- 300 g de ulte cocido y picado
- 1 cebolla picada fina
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 3 ajíes verdes picados sin pepa
- 3 cucharadas de aceite
- 2 limones en jugo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar el ulte y cocinarlo en agua sin sal durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté blando. Enfriar y cortar en trozos pequeños. Reservar.
- 2. En una olla mediana, cocinar los piures en agua con sal a fuego medio durante 10 minutos, estilar y enfriar. Picar los piures en trozos gruesos y reservar en un bol.
- 3. Añadir el jugo de limón a los piures picados y macerar por unos 15 minutos.
- 4. Agregar al bol de los piures el ulte picado, la cebolla, el ají, el cilantro y el aceite, mezclar todo muy bien y reposar por unos 5 minutos más para impregnar bien todos los sabores.
- 5. Servir inmediatamente, como ensalada o incluso como aperitivo.
