Name: Receta de cremino de papayas chilenas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chilena
Ingredients: 6 papayas en almíbar picadas; 500 cc de crema fresca; 300 g de azúcar granulada; 4 yemas; 2 claras; Hojas de cedrón

Receta de cremino de papaya y cedrón

Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a mejorar la digestión, particularmente las carnes rojas.

Contenido

1 Información Nutricional
2 Receta de cremino de papayas
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación
3 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 450

Vitaminas: A, B1, B2, B3, C, D

Minerales: Sodio, Potasio, Calcio

Preparación: 45 minutos

Cocción: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de cremino de papayas

Ingredientes

6 papayas en almíbar picadas
500 ml de crema fresca
300 g de azúcar granulada
4 yemas
2 claras
Hojas de cedrón

Preparación

1. En una olla mediana añadir 180 gramos de azúcar granulada y cubrirlas con suficiente agua, calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar suave.
2. En un bol de vidrio mediano añadir las yemas de huevo y mezclar con una batidora eléctrica, verter poco a poco el almíbar, en forma de hilo y continuar batiendo hasta que las yemas dupliquen su volumen y la mezcla se torne espumosa. Reservar.
3. En un bol aparte mezclar la crema y el azúcar flor, batiendo hasta obtener una crema chantilly, mezclar suavemente las yemas y la crema con movimientos suaves y envolventes.
4. Disponer un molde a elección y añadir intercaladamente una mezcla de crema y de papayas picadas, llevar al congelador y reservar.
5. En una olla pequeña añadir el resto de azúcar granulada (120 gramos), 150 ml de agua, unas 2 a 3 hojas de cedrón, llevar a ebullición y mantener hasta formar un almíbar. Enfriar y reservar.
6. Retirar el cremino del congelador, cubrirlo con el almíbar de cedrón y decorar adicionalmente con papayas y hojas de cedrón.