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Receta de cremino de papayas chilenas
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Receta de cremino de papayas chilenas

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Receta de cremino de papaya y cedrón

Receta de cremino de papaya y cedrón

Delicioso y refrescante postre de cremino de papayas, ideal para culminar comidas pesadas ya que las papayas además ayudan a mejorar la digestión, particularmente las carnes rojas.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de cremino de papayas
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación
  • 3 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Vitaminas: A, B1, B2, B3, C, D
Minerales: Sodio, Potasio, Calcio
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de cremino de papayas

Ingredientes

  • 6 papayas en almíbar picadas
  • 500 ml de crema fresca
  • 300 g de azúcar granulada
  • 4 yemas
  • 2 claras
  • Hojas de cedrón

Preparación

  • 1. En una olla mediana añadir 180 gramos de azúcar granulada y cubrirlas con suficiente agua, calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar suave.
  • 2. En un bol de vidrio mediano añadir las yemas de huevo y mezclar con una batidora eléctrica, verter poco a poco el almíbar, en forma de hilo y continuar batiendo hasta que las yemas dupliquen su volumen y la mezcla se torne espumosa. Reservar.
  • 3. En un bol aparte mezclar la crema y el azúcar flor, batiendo hasta obtener una crema chantilly, mezclar suavemente las yemas y la crema con movimientos suaves y envolventes.
  • 4. Disponer un molde a elección y añadir intercaladamente una mezcla de crema y de papayas picadas, llevar al congelador y reservar.
  • 5. En una olla pequeña añadir el resto de azúcar granulada (120 gramos), 150 ml de agua, unas 2 a 3 hojas de cedrón, llevar a ebullición y mantener hasta formar un almíbar. Enfriar y reservar.
  • 6. Retirar el cremino del congelador, cubrirlo con el almíbar de cedrón y decorar adicionalmente con papayas y hojas de cedrón.

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