La malta con licor de cacao es un cóctel tradicional de la bohemia universitaria chilena, valorado por su accesibilidad económica y sencillez, combinando cerveza negra tipo malta con licor de cacao y leche condensada.
La preparación se centra en combinar y, opcionalmente, diluir los elementos densos en el líquido gasificado. Servido de forma inmediata en vasos grandes, se consume frío y opcionalmente se complementa con cubos de hielo.
Cóctel de malta con cacao
La malta con licor de cacao es un cóctel de antaño, popular particularmente entre estudiantes universitarios bohemios, quienes solían disfrutar su refrescante mezcla en base a ingredientes simples y relativamente económicos.
Información nutricional
Cada ración de malta con cacao contiene aproximadamente 430 kcal, 4 g de proteínas, 8 g de grasas totales (5 g de grasas saturadas), 20 mg de colesterol, 75 g de carbohidratos, 70 g de azúcares totales y 60 mg de sodio. (*)
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer malta con cacao?
Al preparar malta con cacao, la proporción habitual suele ser de ¾ de malta morenita por ¼ de licor de cacao, a los cuales opcionalmente se puede añadir leche condensada para otorgar un nivel extra de sabor, textura y presentación.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 1 litro de Malta Morenita
- 200 ml de licor de cacao
- 50 ml de leche condensada
- Hielo en cubos
Preparación
- Disponer de 2 vasos grandes de vidrio y añadir 2 cucharadas de leche condensada en cada uno. Distribuir el licor de cacao en ambos vasos sobre la leche condensada.
- Revolver suavemente con una cuchara hasta disolver y rellenar los vasos con la malta morenita hasta completar el borde. Servir la malta con cacao inmediatamente, bien fresca, y añadir algunos cubos de hielo si lo deseas.
Consejos adicionales
Opcionalmente, puedes servir la malta con licor de cacao sin mezclar los ingredientes, creando capas de diferentes texturas y colores muy atractivas visualmente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué se considera afrodisíaco?
Sus ingredientes principales, la malta (similar a la cerveza negra) y el cacao, contienen compuestos que tradicionalmente se asocian con la estimulación: el cacao es rico en feniletilamina y serotonina, que mejoran el estado de ánimo, mientras que la malta aporta hierro.
2. ¿Qué es el licor de cacao y cómo se elabora?
El licor de cacao se produce a partir de granos de cacao secados y tostados, que se muelen hasta formar una pasta. Esta pasta se mezcla luego con alcohol neutro, azúcar y aromatizantes, para crear el licor.
Historia y origen de la malta con cacao
La malta con licor de cacao cobró vigencia en la cultura de barra chilena durante la segunda mitad del siglo XX, consolidándose como un ícono de las fuentes de soda, quintas de recreo y tabernas cercanas a los centros universitarios de Santiago, Valparaíso y Concepción. La malta industrializada, particularmente bajo la etiqueta de marcas locales como Morenita, se comercializaba habitualmente por su bajo costo y su perfil dulce en comparación con las cervezas rubias tradicionales. Los estudiantes y parroquianos adoptaron este formato para elaborar combinados calóricos y de baja graduación alcohólica, aptos para jornadas extensas de debate y convivencia bohemia.
¿Sabías qué?
La malta con licor de cacao es considerada una bebida afrodisíaca debido a que sus ingredientes principales, cerveza negra y cacao, poseen un alto contenido en hierro y fitoestrógenos en el caso de la primera, y de feniletilamina y serotonina en el caso del segundo, los cuales ayudan a estimular y fortalecer el deseo sexual.
Recomendamos
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¿Alguna vez probaste este clásico universitario? Cuéntanos en los comentarios si prefieres beberlo bien mezclado o en capas para un toque más bohemio.
