Baileys o crema de whisky
La receta del Baileys, la marca que hizo mundialmente conocida la crema de whisky irlandesa, es reconocida por ser la primera en lograr combinar el alcohol y la crema de la preparación de forma estable para su comercialización.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de Baileys o crema de whisky contiene aproximadamente 230 kcal, 22 g de carbohidratos, 11 g de grasas, 3 g de proteínas, 0 g de fibra, 21 g de azúcares, 38 mg de colesterol y 65 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer Baileys casero?
La crema de whisky es una preparación rápida y sencilla en que se reúnen ingredientes como crema de leche, whisky irlandés, vainilla, chocolate y café que se combinan con leche condensada para obtener un cóctel delicioso y emulsionado, mucho más económico que el que adquirirás en una tienda.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 400 ml de whisky
- 400 ml de leche condensada
- 250 ml de crema de leche
- 3 cucharadas de salsa de chocolate
- 1 cucharadita de café
- 1 cucharadita de vainilla
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Preparación
- En una batidora, reunir la crema de leche, la leche condensada, el café instantáneo, la salsa de chocolate, la esencia de vainilla, tapar y mezclar a velocidad baja durante 30 segundos.
- Bajar la velocidad al mínimo, abrir la batidora y, sin detenerla, añadir el whisky cuidadosamente para que no salpique y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, solo unos 10 segundos más.
- Transferir el Baileys a botellas de vidrio esterilizadas con tapas herméticas, idealmente abatibles (como las que utilizan algunas cervezas), y mantener refrigerado hasta el momento de consumo por hasta 2 meses. Agitar muy bien antes de servir.
¿Cómo tomar Baileys?
En un vaso bajo y ancho, añadir tres cubitos de hielo y verter el Baileys recién salido del refrigerador, unos 50 ml, consumir inmediatamente y deleitarte con la suavidad de la crema de whisky irlandesa.
Consejos adicionales
- Si utilizas la batidora en velocidad alta, esto cuajará la mezcla, por lo que siempre se debe mezclar a velocidad baja, ya que el objetivo es simplemente combinar los ingredientes.
- Esta receta produce alrededor de 1 litro de Baileys, el cual puedes almacenar en una sola botella o dividirlo en botellas más pequeñas para consumirlo inmediatamente al abrir; solo asegúrate de almacenarlo en frío y consumirlo antes de 2 meses.
- ¿Quieres más o menos chocolate? Ajusta la porción. ¿Lo quieres más fuerte? Añade más whisky. ¿No te gusta el café? Reemplácelo con licor de frambuesa o caramelo salado.
- Si no tienes salsa de chocolate, puedes reemplazarla por 1 o 2 cucharaditas de cacao en polvo, previamente batido con una cucharada de crema.
- Puedes utilizar solo crema espesa o una combinación en mitades de leche entera y crema batida, pero no uses solo leche o el Baileys no será lo suficientemente cremoso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué pasa si tomo Baileys y Coca-Cola?
No es una buena idea. Si añades Coca-Cola en un vaso con Baileys, se producirá una reacción química entre el ácido carbónico y la crema/leche condensada, en la que la mezcla parecerá entrar en erupción, creando una mezcla grumosa de color café muy poco apetitosa.
¿Cuánto tiempo dura el Baileys casero?
Si se almacena en botellas esterilizadas y se mantiene refrigerado, puede durar hasta $\text{2 meses}$. La alta cantidad de alcohol y azúcar actúa como conservante.
¿Puedo usar solo leche en lugar de crema de leche?
No. No uses solo leche, ya que el Baileys no será lo suficientemente cremoso. Puedes utilizar solo crema espesa o una combinación de mitad leche entera y mitad crema batida.
¿Qué pasa si tomas Baileys y Coca-Cola?
No es una buena idea. Si añadimos Coca Cola en un vaso con Baileys, se producirá una reacción en la que la mezcla parecerá entrar en erupción, creando una mezcla grumosa de color café muy poco apetitosa.
¿Sabías qué?
La receta del Baileys original es secreta, alcanza un 17% ABV y fue elaborada originalmente por R. A. Bailey & Cia. en Dublín, Irlanda, pero la marca es actualmente propiedad de la multinacional Diageo.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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Una vez que prepares tu Baileys casero, ¿nos cuentas si decidiste añadirle un toque extra de chocolate o si lo probaste reemplazando el café por caramelo?
