Jugo verde antioxidante natural
El jugo verde es una preparación muy popular en la actualidad gracias a sus propiedades nutritivas y antioxidantes, un jugo delicioso, saludable y con grandes propiedades saciantes que, como su nombre lo indica, utiliza en su mayoría frutas y verduras de color verde.
Información nutricional
Cada ración de jugo verde contiene aproximadamente 80 kcal, 0,5 g de grasas, 1,5 g de proteínas, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 12 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 15 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo preparar jugo verde?
Al preparar un jugo verde, la clave está en combinar de forma equilibrada las vitaminas y minerales presentes en los ingredientes utilizados, los cuales pueden incluir apio, pepino, acelga, espinaca, col rizada, lechuga, piña, manzana, melón e incluso ají.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 350 ml de agua fría
- 100 g de piña en rodajas
- 6 hojas de espinaca
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- 1 rama de apio
- 1 limón
- 1 ají verde (opcional)
Preparación
- Lavar muy bien las hojas de espinaca, el pepino, la manzana y la rama de apio; cortar el pepino y el apio en rodajas gruesas; trozar la manzana en cuartos y retirar el corazón. Reservar.
- En una licuadora, reunir el pepino, la manzana, el apio, la piña, el jugo del limón, las hojas de espinaca y opcionalmente, el ají sin pepas, y verter el agua fría. Procesar a velocidad media para homogeneizar los ingredientes y luego a velocidad alta para obtener una mezcla suave y cremosa.
- Verificar consistencia y añadir más agua al gusto si es necesario. Servir el jugo verde inmediatamente y opcionalmente, añadir un poco de hielo extra; si lo deseas, puedes guardarlo en el refrigerador, pero consumir preferentemente el mismo día de preparado.
Consejos adicionales
Asegúrate de lavar muy bien los ingredientes, ya que estos deben ser procesados con su piel, la cual ha estado expuesta a diversos ambientes de los que quieres asegurarte de eliminar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Es mejor licuar o usar un extractor de jugos?
La licuadora conserva toda la fibra, lo que ayuda a una absorción más lenta de los azúcares naturales. El extractor elimina la pulpa, ofreciendo una absorción de micronutrientes casi instantánea, pero con menor efecto saciante.
2. ¿Puedo prepararlo la noche anterior?
Lo ideal es consumirlo inmediatamente para evitar la degradación de vitaminas sensibles a la luz y al aire. Si debes guardarlo, hazlo en un recipiente de vidrio oscuro y bien sellado por un máximo de 24 horas.
3. ¿Qué hago si el sabor es muy «terroso»?
El equilibrio es la clave. Si la espinaca o el apio dominan demasiado, añade un poco más de piña o manzana verde. La acidez del limón también ayuda a «limpiar» el paladar de sabores amargos.
4. ¿Por qué se debe lavar tan bien la piel?
Al procesar los ingredientes con piel para aprovechar la fibra y vitaminas, es crucial eliminar cualquier residuo ambiental o cera. Un lavado con agua y un poco de vinagre es suficiente.
Beneficios y propiedades del jugo verde
- El jugo verde aporta nutrientes esenciales y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, hierro, calcio y potasio, entre otros.
- Poseen un alto contenido de fibra, el cual ayuda a la digestión y a mantener el tracto digestivo saludable y en buen funcionamiento.
¿Sabías qué?
El color característico verde de frutas y verduras es producto de la clorofila, un pigmento natural que permite a las plantas absorber luz solar y convertirla en energía y cuyo consumo en humanos tiene grandes propiedades antioxidantes, desintoxicantes y antiinflamatorias.
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