Receta de manjarate chileno
El manjarate (acrónimo de manjar y chocolate) es un mousse de leche evaporada y manjar coronado con una cubierta de chocolate derretido (amargo o dulce dependiendo del gusto), fácil y delicioso para disfrutar en familia.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 90 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de manjarate
Ingredientes
- 400 ml de leche evaporada
- 500 g de manjar
- 100 g de chocolate para derretir
- 40 ml de agua (2 ½ cucharadas)
- 7 g de gelatina sin sabor (1 cucharada)
Preparación
- 1. Añadir la leche evaporada (refrigerada por al menos 12 horas) en una batidora y mezclar a velocidad alta hasta que duplique su volumen, añadir luego el manjar y continuar batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- 2. En una bol pequeño disolver la gelatina en el agua y llevar al microondas por 30 segundos (o bien disolver en agua caliente), agregar la mezcla de agua gelatina sin sabor y continuar mezclando con una espátula hasta formar un mousse homogéneo.
- 3. Distribuir la mezcla en recipientes de postre y refrigerar por una hora hasta que la mousse repose y adquiera consistencia.
- 4. Derretir el chocolate a baño maría, cubrir la superficie del mousse y volver a refrigerar hasta que el chocolate haya solidificado.
- 5. Servir el manjarate inmediatamente justo después de retirar del frío.
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