Receta de macarrones con queso americanos
Los macarrones con queso estilo americano (mac & cheese) son una preparación muy popular en Estados Unidos en donde se asentó con su propia personalidad gracias a la inmigración italiana en ese país, simples y deliciosos, no hay mejor versión que prepararlos en casa.
Contenido
¿Cómo hacer macarrones con queso?
Para esta receta de macarrones puedes utilizar diversos tipos de pasta, generalmente tubular, pequeña o bien en forma de coditos, los cuales luego se funden en una salsa de queso cheddar para luego ser gratinados con una capa de queso parmesano.
Información Nutricional
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Receta de macarrones con queso
- 200 g de macarrones o pasta tubular
- 300 ml de leche entera
- 100 g de queso cheddar rallado
- 75 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande hervir abundante agua y añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones específicas de la marca, estilar y reservar.
- 2. En una sartén grande añadir la maicena diluida en un poco de leche fría y el resto de la leche, incorporar la mostaza y salpimentar a gusto, calentar a fuego medio, añadir la mantequilla y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una crema espesa, bajar el fuego al mínimo y añadir el queso cheddar hasta incorporar todo.
- 3. Verter la salsa sobre la pasta cocida y mezclar todo, distribuir sobre una fuente de horno, cubrir con el queso parmesano y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
- 4. Servir los macarrones con queso inmediatamente, solos o acompañados de un vino blanco suave y ligeramente dulce.
Queso parmesano vs. queso cheddar
- La principal diferencia entre el queso cheddar y el parmesano es que el primero es un queso de origen inglés mientras que el parmesano es un queso de origen italiano.
- El cheddar es un queso duro de sabor más fuerte y se envejece durante más tiempo que el parmesano, el cual tiene un sabor más profundo y se utiliza comúnmente para gratinar platos.
¿Sabías qué?
Los macarrones con queso son una receta que se remontaría a la antigua Grecia, a una colonia llamada «Neopolis», la actual Nápoles en Italia y su primer registro escrito se remontaría al año 1861, siendo actualmente muy popular en Canadá y Estados Unidos.