Receta de macarrones con queso americanos
Los macarrones con queso estilo americano (mac & cheese) son una preparación muy popular en Estados Unidos en donde se asentó con su propia personalidad gracias a la inmigración italiana en ese país, simples y deliciosos, no hay mejor versión que prepararlos en casa.
Contenido
¿Cómo hacer macarrones con queso?
Para esta receta de macarrones puedes utilizar diversos tipos de pasta, generalmente tubular, pequeña o bien en forma de coditos, los cuales luego se funden en una salsa de queso cheddar para luego ser gratinados con una capa de queso parmesano.
Información Nutricional
Receta de macarrones con queso
- 200 g de macarrones o pasta tubular
- 300 ml de leche entera
- 100 g de queso cheddar rallado
- 75 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En una olla grande hervir abundante agua y añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones específicas de la marca, estilar y reservar.
- 2. En una sartén grande añadir la maicena diluida en un poco de leche fría y el resto de la leche, incorporar la mostaza y salpimentar a gusto, calentar a fuego medio, añadir la mantequilla y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una crema espesa, bajar el fuego al mínimo y añadir el queso cheddar hasta incorporar todo.
- 3. Verter la salsa sobre la pasta cocida y mezclar todo, distribuir sobre una fuente de horno, cubrir con el queso parmesano y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) por unos 15 minutos hasta que el queso esté gratinado.
- 4. Servir los macarrones con queso inmediatamente, solos o acompañados de un vino blanco suave y ligeramente dulce.
Queso parmesano vs. queso cheddar
- La principal diferencia entre el queso cheddar y el parmesano es que el primero es un queso de origen inglés mientras que el parmesano es un queso de origen italiano.
- El cheddar es un queso duro de sabor más fuerte y se envejece durante más tiempo que el parmesano, el cual tiene un sabor más profundo y se utiliza comúnmente para gratinar platos.
¿Sabías qué?
Los macarrones con queso son una receta que se remontaría a la antigua Grecia, a una colonia llamada «Neopolis», la actual Nápoles en Italia y su primer registro escrito se remontaría al año 1861, siendo actualmente muy popular en Canadá y Estados Unidos.