Receta de pollo a la Coca Cola
El pollo a la Coca Cola es una receta que se origina en una tradicional preparación cantonesa denominada pollo a la salsa de soya, que luego fue adaptada por los hijos de los inmigrantes chinos en Estados Unidos quienes comenzaron a incorporar este tradicional refresco dulce.
Contenido
¿Cómo hacer pollo con Coca Cola?
Al preparar pollo a la Coca Cola se genera una muy especial combinación entre el refresco el jengibre, el anís estrellado, la canela, el ajo y las demás especias que genera un delicioso glaseado sobre la piel del pollo.
Información Nutricional
Receta de pollo a la Coca Cola
Ingredientes
- 1 pollo entero en trozos
- 330 ml de Coca-Cocal con azúcar
- 50 ml de salsa de soya
- 2 estrellas de anís
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebolla picada en cubitos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En un bol grande reunir las piezas del pollo y salpimentar a gusto frotando la piel con las manos limpias, verter el vino tinto y repetir el proceso para integrar aromas y sabores. Reservar.
- 2. En una olla grande añadir 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, calentar a fuego medio e incorporar la cebolla y el ajo muy picados, el jengibre rallado, el anís estrellado, la canela, sofreír todo y mantener un par de minutos hasta tostar ligeramente.
- 3. Incorporar la Coca-Cola, la salsa de soya, la miel e integrar todo, bajar a fuego lento y evitar que rompa hervor revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, unos 15 minutos.
- 4. Integrar las piezas de pollo con la piel hacia arriba y mantener durante 10 minutos, girar y cocinar por otros 15 minutos, apagar el fuego y reposar el pollo durante 15 minutos antes abrir la olla y trasladar a una fuente de comida para mesa.
- 5. Verificar la consistencia de la salsa, si está demasiado espesa añadir un chorrito de caldo, si está demasiado aguada, reducir a fuego alto y finalmente bañar las presas de pollo con ella.
- 6. Servir el pollo a la Coca Cola inmediatamente acompañado opcionalmente con un poco de arroz graneado blanco y abundante pan amasado para untar con la salsa.
Consejos para preparar pollo con Coca Cola
- Si lo deseas, para esta preparación puedes utilizar solo tutos de pollo, lo que añadirá una presentación más atractiva y permitirá una cocción más uniforme.
- Para esta preparación se debe utilizar la versión original de Coca Cola con azúcar, no las versiones Zero o Light ya que el resultado será completamente diferente.
¿Sabías qué?
El uso de Coca Cola al preparar pollo es una costumbre que se remonta a la comunidad sinoestadounidense, es decir ciudadanos estadounidenses descendientes de chinos total o parcialmente, principalmente de la etnia han.