A pocos metros de la Plaza de la Independencia de Concepción, el proyecto Gastronómico Concepción avanza en su construcción en Aníbal Pinto 232 y apunta a abrir sus puertas a finales de agosto o principios de septiembre de 2026 con siete locales, siete foodtrucks y una terraza cubierta en pleno centro de la ciudad.
Un patio de comidas con siete locales en Aníbal Pinto 232
El espacio ocupará el terreno de un antiguo hotel de la familia de Nicolás Cruces, propietario y fundador del proyecto, que quedó en desuso tras el estallido social de 2019 y fue demolido para dar paso a esta nueva iniciativa. La inversión total asciende a 117 millones de pesos, incluyendo los costos de demolición.
El diseño contempla siete locales para emprendedores y siete foodtrucks distribuidos alrededor de una zona central de mesas y una terraza con pérgolas, todo relativamente techado para funcionar en cualquier condición climática. Un formato pensado para la realidad del invierno penquista.
La apuesta de Nicolás Cruces por el centro de Concepción
Cruces describió el objetivo del proyecto con claridad.
La idea es ser un centro gastronómico, un patio de comidas con mesas y pérgolas, todo relativamente techado para poder darle una nueva vida al centro de Concepción. Entregar un espacio donde los penquistas se puedan juntar, comer y tener un espacio de encuentro.
El fundador también destacó la dimensión social del emprendimiento, orientada a generar oportunidades para los emprendedores de la zona para que puedan tener sus propios locales. Un modelo que combina gastronomía popular con apoyo al comercio local, similar al de los mercados cubiertos que han funcionado en otras ciudades chilenas.
Entre los interesados en sumarse al proyecto ya figuran una cafetería, un restaurante de pastas, un local de comida chilena tradicional y una cadena de nivel nacional. El cupo de siete locales estaría prácticamente cubierto antes de la apertura.
Apertura prevista para agosto o septiembre de 2026
Al momento de la publicación, las obras de instalación continuaban en marcha. Cruces proyecta abrir entre finales de agosto y principios de septiembre, lo que convertiría a Gastronómico Concepción en una de las aperturas gastronómicas más relevantes del centro penquista en los últimos años.
El emplazamiento —a metros de la Plaza de la Independencia y en plena Aníbal Pinto— le da acceso a flujo peatonal permanente, tanto de trabajadores del centro como de turistas. Para quienes quieran preparar un completo italiano o sopaipillas en casa mientras esperan la apertura, el recetario chileno tiene mucho que ofrecer.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Dónde quedará Gastronómico Concepción?
En Aníbal Pinto 232, entre San Martín y Cochrane, a pasos de la Plaza de la Independencia en el centro de Concepción.
2. ¿Cuándo abre Gastronómico Concepción?
La apertura está prevista para finales de agosto o principios de septiembre de 2026, según su fundador Nicolás Cruces.
3. ¿Qué locales habrá en Gastronómico Concepción?
Siete locales, siete foodtrucks, zona central de mesas y terraza cubierta con pérgolas. Entre los interesados confirmados figuran una cafetería, un restaurante de pastas, un local de comida chilena y una cadena de nivel nacional.
4. ¿Quién está detrás del proyecto?
Nicolás Cruces, propietario y fundador. El terreno era un antiguo hotel familiar que quedó en desuso tras el estallido social de 2019 y fue demolido para dar paso al nuevo emprendimiento. La inversión total es de 117 millones de pesos.
Recomendamos
- Receta del completo italiano, el sándwich más icónico de Chile
- Empanadas napolitanas con jamón, queso y tomate
- Sopaipillas con zapallo, receta de la cocina de campo chilena
