Receta de as italiano
El «as» es un desarrollo reciente dentro de la amplia diversidad de sándwiches de la gastronomía chilena y que ha heredado todas las combinaciones de su hermano mayor, el completo.
Contenido
¿Cómo hacer un as italiano?
Preparar un as italiano es básicamente preparar un completo italiano que en lugar de salchichas utiliza churrasco de vacuno picado.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de as italiano
Ingredientes
- 4 unidades de churrasco de vacuno
- 4 panes de completo o pan copihue
- 2 tomates
- 2 paltas
- 1 diente de ajo
- Mayonesa
- Aceite
- Sal
Preparación
- 1. Pelar las paltas, retirar los cuescos y moler la pulpa con un tenedor, condimentar con sal y aceite a gusto. Reservar.
- 2. Pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños, aliñar con sal y aceite. Reservar.
- 3. Calentar una plancha o sartén grande con un poco de aceite y agregar los churrascos y el ajo bien molido, condimentar con sal y dorar un par de minutos por cada lado, manteniéndolos jugosos, evitando que se sequen.
- 4. Abrir los panes por la mitad sin separarlos del todo y calentar en horno o tostador.
- 5. Trozar la carne en tiras delgadas y rellenar con ella los panes, añadir sobre ella el tomate, luego la palta y finalmente cubrir con mayonesa.
- 6. Servir el as italiano inmediatamente, acompañado opcionalmente de un té, café o un refresco.
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