Receta de as italiano
El as es un desarrollo reciente de la muy amplia diversidad de sándwich de la gastronomía chilena, un churrasco de vacuno picado en pan de hot-dog que hereda todas las combinaciones de su hermano mayor, el completo italiano en este caso.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de as italiano
Ingredientes
- 4 unidades de churrasco de vacuno
- 4 panes de completo o pan copihue
- 2 tomates
- 2 paltas
- 1 diente de ajo
- Mayonesa
- Aceite
- Sal
Preparación
- 1. Pelar las paltas, retirar los cuescos y moler la pulpa con un tenedor, condimentar con sal y aceite a gusto. Reservar.
- 2. Pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños, aliñar con sal y aceite. Reservar.
- 3. Calentar una plancha o sartén grande con un poco de aceite y agregar los churrascos y el ajo bien molido, condimentar con sal y dorar un par de minutos por cada lado, manteniéndolos jugosos, evitando que se sequen.
- 4. Abrir los panes por la mitad sin separarlos del todo y calentar en horno o tostador.
- 5. Trozar la carne en tiras delgadas y rellenar con ella los panes, añadir sobre ella el tomate, luego la palta y finalmente cubrir con mayonesa.
- 6. Servir el as italiano inmediatamente, acompañado opcionalmente de un té, café o un refresco.
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