Receta de churrasco italiano chileno
Por Comidas Chilenas
El churrasco italiano es sin duda el rey en muchas cartas de comida, uno de los sándwiches favoritos de todos los chilenos en todo el país, contundente y lleno se sabor.
Contenido
¿Cómo hacer churrasco italiano?
El churrasco (punta de ganso, posta rosada a asiento) en su versión «italiano», con su mezcla particular de ingredientes pertenece a un grupo de preparaciones que ya es una categoría en si misma. Simplemente irresistible.
¿Cuántas calorías tiene?
Cada ración de churrasco italiano contiene aproximadamente 700 kcal, 50 g de carbohidratos, 40 g de grasas, 35 g de proteínas, 6 g de fibra, 5 g de azúcares, 90 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
Receta de churrasco italiano
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 800 g de churrascos
- 4 panes frica
- 3 paltas maduras
- 3 tomates
- Mayonesa casera
- Aceite para freír
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar, pelar y cortar los tomates en rebanadas delgadas de ½ centímetro. Pelar las paltas, extraer la pulpa y moler con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero aún algo gruesa, añadir unas gotitas de limón y reservar.
- En un plato amplio y bajo separar los churrascos, aliñar con sal, pimienta, ajo en polvo a gusto y reservar. Abrir los panes frica o marraquetas y calentar en el tostador o en el horno, reservar.
Churrascos fileteados
- En una sartén amplia antiadherente o una plancha caliente añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio-alto y distribuir los churrascos de forma uniforme, freír un par de minutos, girar para completar la cocción, evitando que se resequen, apagar el fuego y reservar.
- Disponer la base de los panes, bañar un poco del jugo de cocción para humectar y distribuir los churrascos de forma equitativa, toda la carne, luego añadir un par de rodajas de tomate, abundante palta, mayonesa al gusto y cubrir con la parte superior del pan suavemente, sin derramar.
- Servir el churrasco italiano inmediatamente, añadir opcionalmente un poco de pasta de ají y habitualmente acompañar de un buen café.
Churrasco palta mayo
El churrasco palta mayo es simplemente la versión sin la adición de tomate por cuestiones de gusto o incluso alérgicas, una solicitud que por lo general no está disponible directamente en la carta, sino que se indica al momento de pedir el sándwich.
Orígen del nombre «churrasco»
Sergio Estrada, historiador y académico, afirma que el origen de la palabra «churrasco» es simplemente onomatopéyico, desarrollada a partir del sonido producido al colocar la carne sobre el aceite caliente: «chhhirrrr».
Finalmente, su significado se habría terminado de establecer al ser combinada con la palabra de origen español: «socarrar», con referencia a tostar o acalorar y su posterior derivación de uso como «churrascar».
¿Sabías qué?
Así como los más representativos sándwiches de Chile, como el completo o el Barros Luco, el churrasco celebra cada 20 de octubre su «día nacional», porque básicamente no existe una sola fuente de soda o restaurante en el país que no lo ofrezca en su menú.
jose
ayuda por favor quiero hacer churrascos fuera del pais y no puedo encontrar el corte correcto con que nombres podria buscarlo?