Los Premios Fuego llegan en 2026 a su novena edición bajo el lema «Pasión por la Cocina Chilena». Organizados por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH), estos reconocimientos celebran a las personas, proyectos e instituciones que construyen cada día la identidad y el patrimonio gastronómico del país.
Una plataforma de reconocimiento a la identidad gastronómica
Desde su primera edición en 2017, los Premios Fuego han cumplido una función que va más allá de la entrega de galardones. Reconocen que la cocina chilena no es solo un conjunto de recetas: es un sistema de saberes, tradiciones, territorios y personas que trabajan para que ese patrimonio no se pierda.
Jorge Ortega Vidal, periodista especializado en gastronomía, lo resume con precisión: estos premios cumplen una función mucho más profunda, la de valorar a las personas, proyectos e instituciones que construyen a diario identidad, patrimonio y futuro.
En nueve ediciones, los Premios Fuego han visibilizado desde fundaciones que rescatan la cocina marina hasta chefs que proyectan la gastronomía chilena en el exterior, pasando por fiestas costumbristas que preservan tradiciones rurales. La misma cocina que encuentra su expresión en platos como los catutos mapuches, las sopaipillas con zapallo o la calapurca.
Las categorías que definen el reconocimiento
Los Premios Fuego reconocen el trabajo gastronómico desde distintos ángulos. Las categorías principales son:
- Valorización de Nuestros Productos: iniciativas que ponen en valor los ingredientes y productos locales de Chile
- Identidad Gastronómica Regional: proyectos que trabajan por la cocina de cada territorio, sus técnicas y su historia
- Promoción de la Gastronomía Chilena en el Mundo: personas e instituciones que llevan la cocina chilena al escenario internacional
Nueve ediciones de reconocimientos: una historia de personas y proyectos
A lo largo de sus nueve versiones, los Premios Fuego han construido un registro de quiénes son los protagonistas reales de la cocina chilena. Entre los reconocidos en ediciones anteriores:
| Año | Reconocido/a |
|---|---|
| 2017 | Fundación Cocinamar, Meyling Tang, Quersen Vasquez |
| 2018 | Sebastián Dib / Etnia, Álvaro Lois |
| 2019 | Eugenio Melo |
| 2022 | Xavier Zavala |
| 2023 | Heinz Wuth |
| 2024 | Fiesta Costumbrista del Chancho, Leonor Pérez |
| 2026 | Novena edición — «Pasión por la Cocina Chilena» |
La lista refleja la diversidad del ecosistema gastronómico chileno: investigadores, cocineros, instituciones, tradiciones populares y profesionales que trabajan en el exterior.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué son los Premios Fuego?
Los Premios Fuego son un reconocimiento anual a personas, proyectos e instituciones que contribuyen a la identidad, el patrimonio y el futuro de la gastronomía chilena. Son organizados por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) y van por su novena edición en 2026 bajo el lema «Pasión por la Cocina Chilena».
2. ¿Quién organiza los Premios Fuego?
Los Premios Fuego son organizados por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH). Más información en el sitio oficial www.premiosfuego.cl.
3. ¿Cuántas ediciones han tenido los Premios Fuego?
En 2026 los Premios Fuego llegan a su novena edición. La primera versión fue en 2017, cuando fueron reconocidas instituciones como la Fundación Cocinamar y personas como Meyling Tang y Quersen Vasquez.
4. ¿Cuáles son las categorías de los Premios Fuego?
Las categorías incluyen Valorización de Nuestros Productos, Identidad Gastronómica Regional y Promoción de la Gastronomía Chilena en el Mundo. Cada una reconoce una dimensión distinta del trabajo por la cocina chilena.
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