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Receta de chupe de mariscos chilenos
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Receta de chupe de mariscos chilenos

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Receta de chupe de mariscos chilenos

Receta de chupe de mariscos chilenos

Una receta de chupe de mariscos simple y deliciosa, ideal para cualquier temporada, como plato principal o en porciones pequeñas como aperitivo o entrada, un clásico chileno.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chupe de mariscos?
  • Información Nutricional
  • Receta de chupe de mariscos chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar chupe de mariscos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chupe de mariscos?

Preparar chupe de mariscos es una de las mejores formas de disfrutar un surtido de mariscos preferentemente frescos o bien descongelados con al menos con 24 horas de anticipación en frio normal.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B2, B3, E
Minerales: Sodio, Potasio
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de chupe de mariscos chilenos

Ingredientes

  • 500 g de mariscos surtidos
  • 240 ml de leche
  • 200 ml de vino blanco
  • 120 ml de crema
  • 100 g de queso mantecoso rallado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 8 rebanadas de pan sin orillas
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • Perejil fresco picado
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una fuente grande desmenuzar el pan sin orillas y cubrir con la leche y la crema, reposar por unos 15 minutos.
  • 2. En una olla grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla y el pimentón picados, el ajo y el ají de color, revolver e integrar todo con una cuchara de madera y sofreír a fuego medio hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente, añadir el vino blanco y reducir por un par de minutos para integrar aromas y sabores.
  • 3. Añadir los mariscos bien picados en trocitos pequeños, el pan remojado, la leche y la crema restante, integrar todo y cocinar por un par de minutos, incorporar el queso mantecoso rallado, salpimentar a gusto y mezclar todo muy bien.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 5. Distribuir la mezcla en pocillos de greda, asentar suavemente, distribuir el queso parmesano hasta formar una pequeña capa en la superficie y reservar sobre una bandeja de horno.
  • 6. Llevar la bandeja con los chupes al horno pre-calentado y gratinar hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado en la superficie. Retirar cuidadosamente del horno.
  • 7. Servir el chupe de mariscos inmediatamente, bien caliente, opcionalmente complementar con un poco de perejil picado fresco y/o merkén, acompañado de una copa de vino blanco chileno.

Consejos al preparar chupe de mariscos

Puedes utilizar los mariscos que tengas disponibles o los que sean de tu preferencia, siempre buscando un equilibrio de aromas y sabores que hagan del chupe un plato único y delicioso.

¿Sabías qué?

El chupe es una preparación habitual en diversos países de Latinoamérica, como guiso o pastel gratinado como se consume en Chile, preparado con mariscos y pescados, de río o de mar.

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