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Receta de chupe de mariscos
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Receta de chupe de mariscos

Receta de chupe de mariscos chilenos

Receta de chupe de mariscos chilenos


Una receta de chupe de mariscos simple y deliciosa, ideal para cualquier temporada, como plato principal o en porciones pequeñas como aperitivo o entrada, un clásico chileno.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer chupe de mariscos?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de chupe de mariscos
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación

¿Cómo hacer chupe de mariscos?

Preparar chupe de mariscos es una de las mejores formas de disfrutar un surtido de mariscos preferentemente frescos o bien descongelados con al menos con 24 horas de anticipación en frio normal.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de chupe de mariscos

Ingredientes

  • 500 g de mariscos surtidos
  • 240 ml de leche
  • 200 ml de vino blanco
  • 120 ml de crema
  • 100 g de queso mantecoso rallado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 8 rebanadas de pan sin orillas
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • Perejil fresco picado
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta


Preparación

  • 1. En una fuente grande desmenuzar el pan sin orillas y cubrir con la leche y la crema, reposar por unos 15 minutos.
  • 2. En una olla grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla y el pimentón picados, el ajo y el ají de color, revolver e integrar todo con una cuchara de madera y sofreír a fuego medio hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente, añadir el vino blanco y reducir por un par de minutos para integrar aromas y sabores.
  • 3. Añadir los mariscos bien picados en trocitos pequeños, el pan remojado, la leche y la crema restante, integrar todo y cocinar por un par de minutos, incorporar el queso mantecoso rallado, salpimentar a gusto y mezclar todo muy bien.
  • 4. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos.
  • 5. Distribuir la mezcla en pocillos de greda, asentar suavemente, espolvorear con el queso parmesano hasta formar una pequeña capa en la superficie y reservar sobre una bandeja de horno.
  • 6. Llevar la bandeja con los chupes al horno pre-calentado y gratinar hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado en la superficie. Retirar cuidadosamente del horno.
  • 7. Servir el chupe de mariscos inmediatamente, bien caliente y opcionalmente complementar con un poco de perejil picado fresco y/o merkén.

 

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