Receta de pan de molde blanco casero: Tradicional y familiar

Pan de molde casero

Un pan de molde casero, fácil y económico, una receta muy sencilla que te permitirá disfrutar rebanadas suaves, tiernas y esponjosas para acompañarlas con lo que desees.

¿Cómo hacer pan de molde casero?

El pan de molde casero es una receta ligeramente enriquecida con azúcar, mantequilla y leche en polvo, muy versátil, ideal también para complementar otras preparaciones.

Información nutricional

Cada ración de pan de molde contiene aproximadamente 200 kcal, 6 g de proteínas, 5 g (1 g) de grasas totales, 10 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 400 mg de sodio.

Receta de pan de molde blanco

Preparación: 3 horas
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua
• 15 g de levadura fresca
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 ½ cucharadita de sal

Preparación

1. En unos 100 ml de agua tibia, disolver la levadura y el azúcar y reposar por 5 minutos o hasta que comience a burbujear. En un bol amplio, cernir la harina, abrir por el centro, agregar la leche, la sal, la levadura, la mantequilla y amasar todos los ingredientes por unos 10 minutos hasta obtener una mezcla homogénea que no se pegue en las manos; cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por 90 minutos o hasta que doble su tamaño.

2. Volcar la mezcla sobre una superficie enharinada y uslerear la masa hasta dar forma de un rectángulo del ancho del molde del pan, enrollar y depositar sobre el molde enmantequillado con el pliegue hacia abajo, distribuir bien la masa, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por otros 90 minutos.

3. Llevar el molde al horno precalentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y que al enterrar un mondadientes de madera en el pan, este salga seco. Retirar del molde y enfriar. Servir el pan de molde casero en rebanadas, tibio o frío, acompañado de mantequilla o mermeladas a gusto.

Pan de molde integral

Para elaborar pan de molde integral, podrías reemplazar 350 g de la harina blanca por harina integral  o multigrano de tu preferencia y si es necesario ajustar la consistencia, añade un poco de leche líquida hasta obtener la textura deseada.

Origen del pan de molde

Hasta fines del siglo XIX, alrededor del 90% del pan era hecho en casa, hasta que en 1928 el inventor estadounidense Otto Rohwedder, fundador de la Chillicote Baking Company, comenzó a vender su pan de molde rebanado llamado «Kleen Maid Sliced Bread» con un enorme éxito y la costumbre se extendió rápidamente.

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