Rollitos de jamón rellenos
Los rollitos de jamón rellenos son láminas de jamón enrolladas con huevo duro, tomate y mayonesa, una entrada fría parecida al cornet de jamón. Son rápidos de preparar y versátiles en sus combinaciones.
Información nutricional
Cada ración de rollitos de jamón rellenos contiene aproximadamente 230 kcal, 4 g de carbohidratos, 16 g de grasas, 16 g de proteínas, 1 g de fibra, 2 g de azúcares, 220 mg de colesterol y 600 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer rollitos de jamón?
Al preparar rollitos de jamón, puedes utilizar jamón de cerdo o pavo, las láminas más grandes que puedas encontrar, de forma que pueden contener el relleno sin desarmarse.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 8 láminas de jamón
- 6 huevos duros
- 1 tomate picado
- ½ lechuga
- Mayonesa
- Ciboulette picado
- Sal fina
- Pimienta
Utensilios necesarios
Preparación
- En una olla grande, acomodar los huevos y cubrir con agua fría, calentar a fuego alto y una vez que hierva, mantener por 10 minutos y retirar, enfriar con agua, pelar cuidadosamente y reservar en una fuente.
- Moler los huevos con un tenedor e incorporar el tomate picado, una o dos cucharadas de mayonesa o yogurt natural, salpimentar a gusto y revolver todo hasta integrar y obtener una pasta homogénea.
- Sobre una tabla de cocina limpia, extender las láminas de jamón, añadir una o dos cucharadas de mezcla dependiendo del tamaño, enrollar suavemente y asentar que no se desarmen, sostenidas por un mondadientes de ser necesario.
- Distribuir algunas hojas de lechuga sobre un plato amplio de ensaladas y sobre ellas distribuir los rollitos de jamón. Servir inmediatamente; opcionalmente, rociar unas gotitas de limón y/o cilantro, perejil o ciboulette picado al gusto.
Consejos adicionales
- Puedes utilizar el tipo de jamón que mejor se ajuste a tu preferencia: crudo, cocido, ahumado o acaramelado, siempre tratando de emparejar el sabor de los rellenos utilizados.
- Si buscas una textura más profunda, añade al relleno un poco de pimiento morrón asado picado finamente o un toque de apio en brunoise. El apio le dará un agradable crujido.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de jamón se recomienda usar?
Puedes usar jamón de cerdo, de pavo, cocido o acaramelado, incluso jamón serrano; solo es importante que las láminas sean grandes y flexibles para poder enrollarlas sin que se rompan.
¿Cómo evitar que los rollitos se desarmen?
Enrolla con cuidado y asegúrate de no sobrecargar con relleno. Puedes usar palillos para asegurar los extremos, especialmente si los transportarás o los sirves como aperitivo.
¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con unas horas de anticipación y guardarlos en el refrigerador bien tapados, pero se recomienda consumirlos en menos de 24 horas.
¿Qué otros ingredientes puedo usar en el relleno?
Puedes usar palta, zanahoria rallada, choclo, aceitunas picadas, atún, queso crema o incluso frutas como piña o manzana para una versión agridulce.
¿Sabías que…?
El jamón es un derivado de la carne de diversos animales, la cual ha sido sometida a un proceso de secado, curado, ahumado o condimentado con diversas especias, muy utilizadas en todas las cocinas del mundo.
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