Receta de Kuchen de Migas
Una infaltable receta de kuchen de miga muy popular especialmente en el sur de Chile, en donde la cobertura es la protagonista, para disfrutar en cualquier momento.
Contenido
¿Cómo hacer kuchen de miga?
Preparar kuchen de miga es una preparación en donde la técnica principal es la preparación de la cobertura, explicada paso a paso a continuación.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena, Alemana
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B2, E, K
Minerales: Calcio, Hierro
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de kuchen de miga casero
Ingredientes
- 300 g de harina sin polvos de hornear
- 200 g de crema pastelera
- 125 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar flor
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de sal
- Canela en polvo
- Azúcar flor
Preparación
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos unos 10 minutos.
- 2. En un bol grande reunir la harina cernida, los polvos de hornear, el azúcar, la sal e integrar todo revolviendo con una cuchara de madera.
- 3. Incorporar a la mezcla el huevo y la mantequilla derretida tibia y reunir todo con las manos, mezclando hasta que adquieran una textura de migas gruesas. Reservar.
- 4. Sobre un molde redondo para kuchen de unos 23 centímetros, engrasar con un poco de mantequilla y distribuir la mitad de la mezcla hasta cubrir la base del molde, llevar al horno durante 15 minutos, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- 5. Verter la crema pastelera en el interior del molde de forma homogénea, asentar suavemente y distribuir la otra mitad de las migas sobre la superficie hasta cubrir por completo.
- 6. Llevar nuevamente al horno por unos 30 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse, retirar del horno, espolvorear con canela y azúcar flor a gusto y reposar unos 5 minutos antes de desmoldar.
- 7. Servir el kuchen de miga inmediatamente, como postre, acompañado de una buena taza de café o incluso helado de vainilla.
Consejos al preparar kuchen de miga
Para el relleno, puedes utilizar diferentes mezclas por separado o en conjunto con la crema pastelera, frutas frescas, en conserva, frutos secos o queso crema.
¿Sabías qué?
El kuchen es una preparación de origen alemán muy arraigada en la gastronomía del sur de Chile debido a la inmigración producida durante el siglo XVIII en ciudades como Valdivia o Puerto Varas.