Receta de ponche de crema venezolano
El ponche crema venezolano es una bebida muy popular en ese país, especialmente durante el invierno y las festividades de fin de año, similar al ponche de huevo estadounidense y al rompope mexicano, aunque la preparación puede variar dependiendo del lugar.
¿Cómo hacer ponche de crema casero?
Aprender a hacer ponche crema venezolano es sencillo y gratificante, una deliciosa mezcla de leche, huevos, especias aromáticas y, por supuesto ron, fácil, económica y que puede rendir para una o dos botellas.
Información nutricional
Cada ración de ponche crema contiene aproximadamente 280 kcal, 4 g de proteínas, 12 g de grasas totales, 30 g de carbohidratos disponibles, 30 g de azúcares, y 50 mg de sodio.
Receta de ponche de crema venezolano
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 300 g de leche condensada
- 3 yemas de huevo
- 2 ½ tazas de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 limón
- 1 ramita de canela
- ½ taza de ron
- Nuez moscada
Preparación
- En un bol grande reunir las yemas de huevo, la ralladura del limón, la maicena y ¼ de cucharadita de nuez moscada, mezclar todo con batidora eléctrica durante 3 minutos o hasta que las yemas se aclaren y espumen ligeramente. Reservar.
- En una olla grande verter la leche y agregar la ramita de canela, la vainilla y las yemas batidas, calentar a fuego bajo y revolver constantemente durante unos 5 minutos, retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- Trasladar la mezcla a una licuadora e integrar la leche condensada y el ron, mezclar durante unos minutos a velocidad media hasta integrar por completo y obtener una mezcla cremosa ligeramente espesa. Servir el ponche crema venezolano en vasos medianos con hielo o envasar en botellas de vidrio esterilizadas. Mantener refrigeradas hasta el comento de consumir.
Ponche de crema con flan
El ponche de crema con flan es una opción muy popular especialmente para quienes no consumen o tienen intolerancia al huevo , el cual es reemplazado por un sobre de flan de vainilla, el cual se prepara según las instrucciones especificas del envase antes de mezclar todo en la juguera.
¿Sabías que…?
Si deseas darle un toque extra de sabor al ponche crema venezolano, al momento de servir puedes espolvorear un poco de canela en polvo o nuez moscada por encima.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se puede hacer ponche crema sin huevo?
Sí, con la versión de ponche crema con flan. Las yemas se reemplazan por un sobre de flan de vainilla, que se prepara según las instrucciones del envase y después se mezcla en la juguera con el resto de los ingredientes. Es la opción para quienes no consumen huevo o tienen intolerancia.
2. ¿Por qué la mezcla se cocina a fuego bajo?
Porque lleva yemas de huevo, que se cuajan y forman grumos si la leche se calienta demasiado rápido. Por eso la receta pide fuego bajo y revolver sin parar durante unos 5 minutos. Después la mezcla debe enfriarse a temperatura ambiente antes de agregar la leche condensada y el ron.
3. ¿Cómo se guarda el ponche crema?
Envásalo en botellas de vidrio esterilizadas, bien cerradas, y mantenlo en el refrigerador hasta el momento de servir. La receta rinde para 8 personas, entre una y dos botellas. Agita la botella antes de servir y acompaña con hielo en vasos medianos.
4. ¿Es lo mismo el ponche crema que el rompope?
Son bebidas parecidas, al igual que el ponche de huevo estadounidense, pero la preparación varía según el lugar. El ponche crema venezolano de esta receta lleva leche, yemas, leche condensada, maicena, vainilla, canela, ralladura de limón, nuez moscada y ron.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
