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Receta de empanadas de jurel en tarro
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Receta de empanadas de jurel en tarro

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Receta de empanadas de jurel en tarro

Receta de empanadas de jurel en tarro

Unas empanadas de jurel en tarro deliciosas y económicas para disfrutar en cualquier momento y dar una nueva dimensión al uso de esta popular conserva chilena.

Contenido

  • ¿Cómo hacer empanadas de jurel en tarro?
  • Información Nutricional
  • Receta de empanadas de jurel en tarro
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Extracción de jurel en Chile
  • ¿Sabías que?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer empanadas de jurel en tarro?

La clásica masa de empanadas rellena con un delicioso pino de jurel en conserva que le darán un nuevo giro a esta tradicional receta que sin duda deberías intentar preparar en casa.

Información Nutricional

Categoría: Empanadas
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A., B1, B3, B6, D
Minerales: Magnesio, Yodo
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de empanadas de jurel en tarro

Ingredientes

1. Masa de empanadas

  • 500 g de harina
  • 125 ml de leche tibia
  • 1 cucharada de manteca derretida
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvos de hornear

2. Pino de jurel en tarro

  • 500 g de jurel en tarro
  • 4 huevos duros
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir por el centro y formar un volcán invertido, agregar el huevo, la manteca, la sal y los polvos de hornear, mezclar todo con los dedos y añadir la leche poco a poco para integrar todo, amasar hasta obtener una mezcla firme y homogénea. Reservar cubierta.
  • 2. En una olla pequeña añadir la cebolla picada en cuadritos, cubrir con agua, añadir una pizca de azúcar, llevar a hervor y cocinar por unos 15 minutos. Enjuagar y reservar.
  • 3. Desmenuzar el jurel, retirar cuidadosamente cualquier resto de espinas y moler con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea sin que sea una pasta, reservar en una olla con un chorrito de aceite, añadir la cebolla y el perejil picado, salpimentar a gusto, revolver y ajustar consistencia con un poquito de agua hervida de ser necesario, ajustar sazón e idealmente reservar cubierto en el refrigerador por unas 12 horas.
  • 4. Trasladar la masa a una superficie limpia y enharinada y uslerear hasta alcanzar el espesor deseado, unos 2 a 3 milímetros, cortar con un molde redondo de tamaño a gusto, distribuir el pino, agregar un trocito de huevo duro, doblar y sellar los bordes. Pinchar un par de veces la superficie de cada empanada con un tenedor.
  • 5. En una olla grande o freidora calentar suficiente aceite para freír a unos 170°C (338°F) y sumergir cuidadosamente cada empanada, cocinar sin que se superpongan, un par de minutos por lado hasta que estén doradas y repetir el proceso con todas las empanadas, retirar con una espumadera y estilar sobre papel absorbente.
  • 6. Servir las empanadas de jurel en tarro inmediatamente, como aperitivo, plato de fondo o merienda, solas o acompañadas.

Extracción de jurel en Chile

La producción de jurel en tarro en Chile está en una condición saludable, lo que ha permitido un aumento del 15% en las cuotas de captura de jurel a nivel mundial, sumando un total de 581 mil toneladas para Chile.

¿Sabías que?

El jurel chileno o jurel del Pacífico Sur (Trachurus Murphyi) es un pez que abunda en las costas del océano Pacífico y se caracteriza por su cuerpo alargado y su color azul verdoso, con un vientre blanco o plateado.

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