Receta de ensalada de nalca chilena
El tallo de la nalca es sabroso y comestible, son fibrosos pero contienen abundante agua, por lo que son ideales para comer crudos en preparaciones de ensaladas como esta, en combinación de unos muy chilenos digüeñes. Naturales y muy refrescantes.
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ensalada de nalca
Ingredientes
- 200 g de nalca rebanada
- 4 champiñones
- 4 digüeñes
- ¼ de cebolla
- 2 limones de pica
- 1 rama de cilantro
- Vinagre de manzana
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar la nalca y picarla según tu preferencia, bastones medianos, cubitos o en rodajas. Reservar en un bol de ensaladas.
- 2. Lavar bien los champiñones y los digüeñes con abundante agua, si son pequeños servir enteros, sino picar en cuartos.
- 3. Picar la cebolla en cuadritos pequeños, amortiguándolas si están demasiado fuertes con agua y sal, picar el cilantro a gusto y mezclar muy bien todos los ingredientes.
- 4. Agregar el jugo de limón de pica, el vinagre de manzana y el aceite, condimentando con sal y pimienta a gusto.
- 5. Servir la ensalada de nalca y digüeñes inmediatamente.
