Ostras chilenas al limón
Las ostras chilenas son un molusco apreciado en todo el mundo por su sabor delicado y su textura tierna que a menudo se disfrutan crudas, añadiendo un poco de jugo de limón fresco puede realzar el sabor y complementar la experiencia gastronómica, aunque también se pueden asar a la parrilla, freír o hornear.
Contenido
¿Cómo hacer ostras al limón?
Las ostras al limón son una receta sencilla que permite apreciar los sabores naturales y frescos de estos moluscos chilenos, acompañados de jugo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta.
Información nutricional
Cada ración de ostras al limón contiene aproximadamente 150 kcal, 14 g de proteínas, 4 g de grasas totales, 6 g de hidratos de carbono disponibles, 1 g de azúcares totales y 500 mg de sodio.
Receta de ostras chilenas al limón
Preparación: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 24 ostras frescas
- 4 limones
- Sal de mar
- Pimienta
- Hielo
Preparación
- Lavar las ostras bajo agua fría y cepillarlas suavemente para quitar cualquier resto de suciedad o algas. Usando un cuchillo para ostras, abrir las ostras retirando con cuidado la tapa superior y limpiando la concha y la carne de la ostra de cualquier residuo que puedan tener.
- Distribuir el hielo sobre una fuente fuente amplia, asentar las ostras abiertas, exprimir una cantidad generosa de jugo de limón fresco, y espolvorear una pizca de sal y pimienta. Servir las ostras al limón inmediatamente con la ayuda de una cuchara pequeña y un tenedor, opcionalmente acompañadas de una copa de vino blanco.
Beneficios y propiedades
Las ostras son una buena fuente de proteínas, hierro, zinc, calcio, vitamina C y vitamina B12 entre otros nutrientes esenciales. Contienen altos niveles de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol malo en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Sabías qué?
Las ostras chilenas son conocidas por su sabor único y su alta calidad, siendo el país uno de los principales productores del mundo, principalmente las variedades ostra del Pacífico y ostra plana.
