Receta de ceviche de champiñones
Diversos y naturales, esta original receta de ceviche de champiñones es un oasis de frescura con ingredientes sencillos pero de indiscutida calidad.
Contenido
¿Cómo hacer ceviche de champiñones?
Cómo siempre es bueno recordar que existen una infinidad de variedades de champiñones que puedes utilizar para esta preparación o incluso una mezcla de tus favoritos.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ceviche de champiñones
Ingredientes
- 200 g de champiñones
- 120 ml de jugo de limón
- 60 ml de jugo de naranja
- 3 cebollines
- 1 palta grande
- 1 pimentón rojo picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cilantro picado
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- Merkén
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Laminar los champiñones y lavar en agua fría, rebanar los cebollines, pelar y picar la palta en cubitos pequeños. Reservar.
- 2. En un bol grande, mezclar los champiñones, los cebollines y el pimentón picado, agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jengibre rallado, sal y pimienta a gusto, opcionalmente una pizca de merkén y revolver todo para integrar aromas y sabores.
- 3. Agregar la palta en cubitos, el cilantro picado y revolver suavemente sin moler la palta. Reposar en frío por unos 10 minutos.
- 4. Servir el ceviche de champiñones en pocillos pequeños, como aperitivo o acompañamiento y opcionalmente decorar con rebanadas de pan tostado.