Receta de ceviche de champiñones
Diversos y naturales, esta original receta de ceviche de champiñones es un oasis de frescura con ingredientes sencillos pero de indiscutida calidad.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de ceviche de champiñones
Ingredientes
- 200 g de champiñones
- 120 ml de jugo de limón
- 60 ml de jugo de naranja
- 3 cebollines
- 1 palta grande
- 1 pimentón rojo picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cilantro picado
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- Merkén
- Sal de mar
- Pimienta
Preparación
- 1. Laminar los champiñones y lavar en agua fría, rebanar los cebollines, pelar y picar la palta en cubitos pequeños. Reservar.
- 2. En un bol grande, mezclar los champiñones, los cebollines y el pimentón picado, agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jengibre rallado, sal y pimienta a gusto, opcionalmente una pizca de merkén y revolver todo para integrar aromas y sabores.
- 3. Agregar la palta en cubitos, el cilantro picado y revolver suavemente sin moler la palta. Reposar en frío por unos 10 minutos.
- 4. Servir el ceviche de champiñones en pocillos pequeños, como aperitivo o acompañamiento y opcionalmente decorar con rebanadas de pan tostado.
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