Receta de huevos rellenos caseros: Clásicos y con atún

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Receta de huevos rellenos clásicos

Los huevos rellenos son una de esas recetas clásicas y familiares que todos hemos disfrutado alguna vez, deliciosos y fáciles de preparar como las siguientes variedades clásica y con atún.

¿Cómo hacer huevos rellenos?

Existen tantas formas de preparar huevos rellenos como la imaginación dicte, con mayonesa, atún, queso crema o lo que lo tu desees, convirtiéndoles en uno de los aperitivos más versátiles.

Información nutricional

Cada ración de huevos rellenos clásicos contiene aproximadamente 220 kcal, 8 g de proteínas, 18 g de grasas, 2 g de carbohidratos, 0,5 g de fibra, 1 g de azúcares y 250 mg de sodio.

Receta de huevos rellenos

Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 huevos duros grandes
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yoghurt
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de tomillo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla mediana reservar los huevos, cubrir con agua fría, llevar a hervor y cocinar por 10 minutos, enfriar bajo agua fría, pelar con cuidado y cortar por la mitad, retirar las yemas y reservar en un bol mediano.
2. Añadir al bol con las yemas el yogurt natural, la mayonesa, la mostaza, el tomillo, salpimentar a gusto y mezclar todo muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
3. Rellenar los huevos duros con la pasta resultante, opcionalmente utilizar una manga de crema pastelera y decorar con cilantro, ciboulette, orégano o ají de color. Servir inmediatamente.

Huevos rellenos con atún

Ingredientes

• 200 g de atún en lata
• 4 huevos duros
• 3 cucharadas de mayonesa
• Salsa de tomate
• Aceitunas negras
• Ciboulette fresco picado

Preparación

1. En un bol grande reunir el atún desmenuzado y escurrido de aceite, añadir las yemas de los huevos duros e incorporar 1 cucharada de salsa de tomate, la mayonesa, salpimentar a gusto y revolver todo hasta integrar
2. Rellenar una manga pastelera con la mezcla y rellenar los espacios de las yemas en las claras cocidas formando un espiral.
3. Decorar los huevos rellenos de atún con trocitos de aceitunas negras, ciboulette picado y servir inmediatamente.

Consejos de preparación

Los huevos rellenos son una receta que permite múltiples variaciones, ya sea en la mezcla principal o en los acompañamientos que puedes incorporar en la presentación.

¿Sabías que…?

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, con consumo diario recomendado a personas de todas las edades.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cuánto tiempo se cuecen los huevos para rellenar?

Cuécelos 10 minutos desde que el agua rompe el hervor. Pon los huevos en una olla con agua fría, llévala a hervor y, al cumplir el tiempo, enfríalos bajo el chorro de agua fría. Así se pelan con más facilidad y la yema queda firme para mezclarla con el resto del relleno.

2. ¿Puedo hacer el relleno sin mayonesa?

Sí, los huevos rellenos admiten otras bases, como queso crema, según tu gusto. En la versión clásica la mayonesa va acompañada de yogurt natural, mostaza y tomillo, así que puedes aumentar el yogurt para que la pasta quede cremosa. Lo importante es mezclar bien con las yemas hasta lograr una textura homogénea.

3. ¿Se pueden preparar con anticipación?

La receta indica servirlos de inmediato, que es cuando se ven y saben mejor. Si necesitas adelantar trabajo, cuece y pela los huevos, prepara la pasta de yemas y guarda ambas cosas por separado en el refrigerador. Rellena las claras justo antes de llevarlos a la mesa.

4. ¿Qué diferencia hay entre los huevos rellenos clásicos y los de atún?

La versión clásica mezcla las yemas con mayonesa, yogurt, mostaza y tomillo. La de atún suma 200 g de atún en lata escurrido, una cucharada de salsa de tomate y tres cucharadas de mayonesa, y se decora con aceitunas negras y ciboulette picado. En ambos casos conviene rellenar con manga pastelera.

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