Bizcocho de zanahoria
Una rápida y deliciosa receta de bizcocho de zanahoria que podrás decorar como más te guste, ya sea en capas o cubierto de azúcar flor, nata montada y crema de queso tipo Philadelphia.
Información nutricional
Cada ración de bizcocho de zanahoria contiene aproximadamente 500 kcal, 24 g de grasas, 8 g de proteínas, 63 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 35 g de azúcares, 124 mg de colesterol y 180 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria?
Se trata de una receta muy sencilla a base principalmente de zanahorias frescas ralladas, harina de trigo y azúcar, horneado y servido con una cobertura de azúcar flor o queso crema.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 250 g de zanahorias
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 125 ml de aceite de girasol
- 7 g de levadura en polvo
- 4 huevos
Preparación
- En una juguera o batidora de mano, añadir las zanahorias ralladas, el aceite y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Reservar. En un bol grande, añadir los huevos, el azúcar y mezclar todo hasta integrar.
- Incorporar la pasta de zanahoria, la harina tamizada, la levadura y revolver con una cuchara de madera hasta incorporar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
- Engrasar un molde de 24 centímetros de diámetro con mantequilla o aceite. Verter la mezcla sobre el molde engrasado, golpear suavemente sobre la base para asentar. Llevar al horno precalentado y cocinar por 30 minutos.
- Verificar que al introducir un mondadientes de madera, este salga limpio. Enfriar y desmoldar. Servir el bizcocho de zanahorias frío, en rebanadas y opcionalmente espolvoreado con azúcar glass o una crema de queso Philadelphia.
Consejos adicionales expertos
Nunca abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción, ya que un cambio brusco de temperatura puede hacer que el bizcocho se hunda en el medio.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es necesario rallar las zanahorias antes de triturarlas?
Sí. Aunque la licuadora las triturará, rallarlas primero reduce la carga del motor y ayuda a que la pasta sea más fina y sin trozos fibrosos. Si tu licuadora es de baja potencia, es un paso esencial.
¿Puedo usar margarina en lugar de aceite de girasol?
Se recomienda usar aceite (de girasol o maíz) porque el aceite mantiene el bizcocho húmedo por más tiempo a temperatura ambiente. La mantequilla (o margarina) tiende a solidificarse al enfriarse, resultando en una miga más densa.
Si mi bizcocho se hunde en el centro, ¿por qué pasa?
Además de abrir el horno, las causas más comunes son: exceso de levadura (sube demasiado rápido y colapsa) o no estar completamente cocido por dentro. Asegúrate de que el mondadientes salga limpio y que el bizcocho haya pasado el tiempo mínimo de cocción.
¿Se puede cocinar en un molde rectangular?
Sí, puedes usar un molde rectangular (tipo plum cake o loaf pan). El tiempo de cocción puede variar ligeramente (a veces menos de 30 minutos), así que haz la prueba del mondadientes antes de retirarlo.
Beneficios de consumir zanahorias
- El betacaroteno presente en las zanahorias puede ayudar a mantener una piel saludable y radiante, importante para la producción de colágeno, esencial para la elasticidad y la salud de la piel.
- Las zanahorias son una buena fuente de fibra dietética, que es importante para una digestión saludable, ayudando a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo la salud del sistema digestivo en general.
¿Sabías que…?
La zanahoria es rica en fósforo, un mineral que ayuda a mantener vigorosa la mente y los músculos, es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión, ya que es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos.
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