La carne nacional y la argentina suelen estar entre las favoritas de los chilenos para la parrilla, pero Brasil ya representa casi la mitad de las importaciones de carne bovina del país. Expertos de Minerva Foods explican qué factores realmente influyen en la calidad de un corte.
Septiembre es sinónimo de parrilla y también de una mayor búsqueda de carnes para celebrar las Fiestas Patrias. En supermercados, carnicerías y distribuidores conviven productos nacionales con una creciente oferta importada. Y aunque para muchos consumidores la carne chilena y la argentina siguen siendo las alternativas más reconocidas, hay un dato que puede sorprender: Brasil se ha convertido en el principal proveedor extranjero del mercado local.
Brasil ya concentra el 46% de las importaciones
Según cifras de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), Brasil fue el principal origen de las importaciones de carne bovina de Chile en 2025, con una participación de 46% del total, posición que se mantiene en 2026.
Este escenario cobra especial importancia durante septiembre, cuando el consumo aumenta por las celebraciones de Fiestas Patrias. Además, la reciente normalización del flujo de productos que habían quedado retenidos por los cierres de pasos fronterizos permitió reforzar los inventarios destinados al mercado nacional. De acuerdo con la Corporación de la Carne, este panorama contribuiría a responder al aumento de la demanda de al menos un 30% y a mantener una mayor estabilidad de los precios.
La procedencia es solo uno de los factores
Aunque el origen puede influir en la percepción que existe sobre una carne, no es suficiente por sí solo para determinar su calidad. La raza y edad del animal, su alimentación, las condiciones de crianza, el proceso de faena y maduración, así como la trazabilidad, el transporte y la conservación, pueden incidir en las características del producto que finalmente llega al consumidor. Por eso, comparar carnes solo por su país de procedencia puede dejar fuera elementos relevantes.
Murilo Corral, director Comercial de Minerva Foods Chile, señala que hablar de calidad en carne requiere mirar la cadena completa y no solamente el lugar donde nació el animal. Agrega que la alimentación, el manejo, la trazabilidad, los controles sanitarios, el proceso de faena y la conservación son variables que inciden en el producto final, por lo que asociar automáticamente la calidad con la procedencia puede llevar a conclusiones incompletas.
Las carnes importadas también deben cumplir los requisitos sanitarios establecidos por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), que mantiene registros de establecimientos extranjeros habilitados para exportar productos de origen animal a Chile.
Quién es Minerva Foods
Minerva Foods es una compañía global de alimentos y la mayor exportadora de carne bovina de América del Sur, con presencia en más de 100 países y las marcas Cabaña Las Lilas, Estância 92 y PUL. La empresa señala que sus procesos consideran controles desde el origen del ganado y seguimiento durante la producción, además de programas de calidad y seguridad alimentaria supervisados mediante indicadores y auditorías.
Preguntas frecuentes
¿Qué país lidera las importaciones de carne bovina en Chile?
Según ODEPA, Brasil fue el principal origen de las importaciones de carne bovina de Chile en 2025, con 46% del total, y mantiene esa posición en 2026.
¿El origen de la carne determina su calidad?
No por sí solo. Factores como la raza, la alimentación, la crianza, la faena, la maduración, la trazabilidad y la conservación influyen tanto o más que el país de procedencia.
¿Cuánto aumenta la demanda de carne en Fiestas Patrias?
De acuerdo con la Corporación de la Carne, la demanda aumentaría al menos un 30% durante septiembre por las celebraciones.
¿Qué controles deben cumplir las carnes importadas en Chile?
Deben cumplir los requisitos sanitarios establecidos por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), que mantiene registros de establecimientos extranjeros habilitados para exportar a Chile.
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