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Inicio - Sopas - Receta de caldo de papas chilotas: Casera, nutritiva y reconfortante

Receta de caldo de papas chilotas: Casera, nutritiva y reconfortante

Carlos Uhart M. 11 noviembre, 2022
Receta de caldo de papas

Caldo de papas chilenas

Un caldo de papas reponedor, fácil, rápido y económico de elaborar, con ingredientes simples que son complementados finalmente con harina tostada y chicharrón picado para añadir consistencia y calorías, perfecto.

Contenido

  • ¿Cómo hacer caldo de papas?
  • Información nutricional
  • Receta de caldo de papas chilotas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos adicionales
  • La diversidad de la papa chilena
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer caldo de papas?

El caldo de papas es un plato sencillo pero muy nutritivo que permite múltiples variaciones sobre la receta base, como incorporar huevos batidos o incluso un poco de carne molida, acompañado de una buena pasta de ají y pan amasado.

Información nutricional

Cada ración de caldo de papas contiene aproximadamente 150 kcal, 25 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 3 g de proteínas, 3 g de fibra, 3 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 300 mg de sodio.

Libre de sellos

Destacada:  Etiquetas o sellos nutricionales en Chile: Todo lo que necesitas saber

Receta de caldo de papas chilotas

Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 1 kg de papas chilotas
  • 2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 zanahoria grande
  • Harina tostada
  • Chicharrones
  • Orégano fresco
  • Sal fina

Preparación

  1. En una olla mediana añadir el aceite, la cebolla picada en pluma, la zanahoria y el morrón en juliana, los dientes de ajo picados, orégano y sal a gusto y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.

Papas nativas chilotas

  1. Agregar agua hirviendo y revolver hasta integrar el sofrito. Añadir las papas peladas y cortadas en cubos, agregar más agua hasta cubrirlas bien y hervir a fuego medio por unos 10 a 15 minutos (dependiendo de la variedad) hasta que estén bien cocidas.

Chicharrones

  1. Servir el caldo de papas bien caliente sobre un plato de greda y agregar una cucharada de harina tostada a un costado del plato, sobre la sopa e incorporar chicharrones picados a gusto y un toque de merkén.

Consejos adicionales

Usa una mezcla de papas chilotas de distintas texturas para lograr un caldo con cuerpo natural sin necesidad de espesantes adicionales. Las harinosas se deshacen y dan cremosidad, mientras las firmes mantienen estructura.

Destacada:  25 comidas típicas chilenas que debes probar alguna vez (incluye recetas)

La diversidad de la papa chilena

¿Sabías qué?

La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo comestible originario de América del Sur, pero que hoy en día es cultivado en todo el mundo; siempre versátil, permitiendo preparar un sinnúmero de platos como caldos, puré o papas fritas.

Recomendamos

  • Caldo de harina tostada
  • Pan minero de Lota
  • Galletas de navidad
  • Cocimiento mapuche
4.5/5 (2 Reseña)
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Acerca del Autor

Carlos Uhart M.

Redactor digital especializado en gastronomía chilena. Autor de los libros "Comidas Chilenas Tradicionales" y "Recetas Mapuches Tradicionales", disponibles en Amazon.

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