Receta de caldo de papas
Un caldo de papas reponedor, fácil, rápido y económico de elaborar, con ingredientes simples que son complementados finalmente con harina tostada y chicharrón picado para añadir consistencia y calorías, perfecto.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: A gusto
Receta de caldo de papas
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria grande
- Harina tostada
- Chicharrones
- Orégano fresco
- Sal
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir el aceite, la cebolla picada en pluma, la zanahoria y el morrón en juliana, los dientes de ajo picados, orégano y sal a gusto y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- 2. Agregar agua hirviendo y revolver hasta integrar el sofrito. Añadir las papas peladas y cortadas en cubos, agregar mas agua hasta cubrirlas bien y hervir a fuego medio por unos 10 a 15 minutos hasta que estén bien cocidas.
- 3. Servir el caldo de papas bien caliente sobre un plato de greda y agregar una cucharada de harina tostada a un costado del plato, sobre la sopa e incorporar chicharrones picados a gusto.
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