Receta de caldo de papas
Un caldo de papas reponedor, fácil, rápido y económico de elaborar, con ingredientes simples que son complementados finalmente con harina tostada y chicharrón picado para añadir consistencia y calorías, perfecto.
Contenido
¿Cómo hacer caldo de papas?
El caldo de papas es un plato sencillo pero muy nutritivo que permite múltiples variaciones sobre la receta base, como incorporar huevos batidos o incluso un poco de carne molida, acompañado de una buena pasta de ají y pan amasado.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, C
Minerales: Hierro, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de caldo de papas chilenas
Ingredientes
- 1 kg de papas chilotas
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria grande
- Harina tostada
- Chicharrones
- Orégano fresco
- Sal
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir el aceite, la cebolla picada en pluma, la zanahoria y el morrón en juliana, los dientes de ajo picados, orégano y sal a gusto y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
- 2. Agregar agua hirviendo y revolver hasta integrar el sofrito. Añadir las papas peladas y cortadas en cubos, agregar mas agua hasta cubrirlas bien y hervir a fuego medio por unos 10 a 15 minutos hasta que estén bien cocidas.
- 3. Servir el caldo de papas bien caliente sobre un plato de greda y agregar una cucharada de harina tostada a un costado del plato, sobre la sopa e incorporar chicharrones picados a gusto.
La diversidad de la papa chilena
¿Sabías qué?
La papa (Solanum tuberosum) es un tubérculo comestible originario de América del Sur, pero que hoy en día es cultivado todo el mundo, siempre versátil, permitiendo preparar un sinnúmero de platos como caldos, puré o papas fritas.