Receta chilena de pollo a la sal
El pollo a la sal es una receta asada que permite cocinar la carne a punto, muy jugosa y sin que se reseque, una verdadera delicia que sin duda querrás volver a repetir.
Contenido
¿Cómo hacer pollo a la sal?
Preparar pollo a la sal es tan sencillo como delicioso el resultado, ya que la carne sólo absorberá la cantidad necesaria para un resultado espectacular.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B6, B12
Minerales: Potasio, Fósforo, Zinc, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de pollo a la sal
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 kg de sal gruesa o sal de mar
- 1 limón
- 1 cebolla
Preparación
- 1. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Verter toda la sal en una bandeja de horno y esparcir cuidadosamente hasta alcanzar al menos 1 centímetro de espesor.
- 3. Limpiar bien el pollo bajo un chorro de agua fría por dentro y por fuera e insertar en su interior la cebolla en trozos, medio limón y amarrar los trutros con hilo de cocina.
- 4. Asentar cuidadosamente la base del pollo sobre la sal con la pechuga hacia y llevar al horno por unos 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior de la pechuga haya comenzado a dorarse.
- 5. Girar cuidadosamente el pollo y asentar sobre el otro costado, despegar la sal adherida con una pequeña brocha de cocina y mantener por otros 30 a 40 minutos.
- 6. Girar nuevamente el pollo, retirar la sal adherida y gratinar por unos 5 minutos más, retirar del horno, retirar cualquier resto de sal y trozar a gusto sobre una tabla de cocina.
- 7. Servir el pollo a la sal inmediatamente, acompañado de ensaladas, arroz, papas fritas o lo que desees.
Consejos al preparar pollo a la sal
Se recomienda comprar el pollo el mismo día de la preparación para asegurar un producto fresco, eliminando cualquier exceso de grasa.
¿Sabías qué?
La técnica de cocción a la sal puede ser utilizada igualmente en la preparación de pescados y otros tipos de aves.
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