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Receta chilena de pollo a la sal
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Receta chilena de pollo a la sal

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Receta chilena de pollo a la sal

Receta chilena de pollo a la sal

El pollo a la sal es una receta asada que permite cocinar la carne a punto, muy jugosa y sin que se reseque, una verdadera delicia que sin duda querrás volver a repetir.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pollo a la sal?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pollo a la sal
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos al preparar pollo a la sal
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer pollo a la sal?

Preparar pollo a la sal es tan sencillo como delicioso el resultado, ya que la carne sólo absorberá la cantidad necesaria para un resultado espectacular.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, C, E
Minerales: Potasio, Fósforo, Zinc, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pollo a la sal

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 kg de sal gruesa o sal de mar
  • 1 limón
  • 1 cebolla

Preparación

  • 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 2. Verter toda la sal en una bandeja de horno y esparcir cuidadosamente hasta alcanzar al menos 1 centímetro de espesor.
  • 3. Limpiar bien el pollo bajo un chorro de agua fría por dentro y por fuera e insertar en su interior la cebolla en trozos, medio limón y amarrar los trutros con hilo de cocina.
  • 4. Asentar cuidadosamente la base del pollo sobre la sal con la pechuga hacia y llevar al horno por unos 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior de la pechuga haya comenzado a dorarse. 
  • 5. Girar cuidadosamente el pollo y asentar sobre el otro costado, despegar la sal adherida con una pequeña brocha de cocina y mantener por otros 30 a 40 minutos.
  • 6. Girar nuevamente el pollo, retirar la sal adherida y gratinar por unos 5 minutos más, retirar del horno, retirar cualquier resto de sal y trozar a gusto sobre una tabla de cocina.
  • 7. Servir el pollo a la sal inmediatamente, acompañado de ensaladas, arroz, papas fritas o lo que desees.

Consejos al preparar pollo a la sal

Se recomienda comprar el pollo el mismo día de la preparación para asegurar un producto fresco, eliminando cualquier exceso de grasa.

¿Sabías qué?

La técnica de cocción a la sal puede ser utilizada igualmente en la preparación de pescados y otros tipos de aves.

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Pollo a la cerveza

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One Response

  1. Ada

    Hace mucho q no lo preparaba y para recordar busque la receta y me encontré con esta página!!
    El pollo quedó delicioso y ahora mirando las demás recetas, mi próximo desafío serán las hallullas.. vivimos hace algunos meses en Australia y acá no hay … asi q creo q todos quedaran felices… ojalá me resulten
    Gracias!

    9 agosto, 2021

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