Receta de caldo de harina tostada
Una nutritiva, económica y muy fácil de preparar sopa de harina tostada, tal como la elaboraban nuestras abuelas en los días más fríos del invierno en el sur de Chile.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de caldo de harina tostada
Ingredientes
- 1 ½ litros de agua recién hervida
- 4 cucharadas de harina tostada
- 4 huevos
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- Ají de color
- Orégano
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Añadir un poco de aceite en una olla mediana y sofreír a fuego lento la cebolla picada, el ají de color, la sal y la pimienta a gusto por unos 5 minutos.
- 2. Hervir el agua e incorporarla inmediatamente a la olla, añadir luego el orégano y la harina tostada, revolver todo suavemente con una cuchara de madera y hervir el caldo por 2 minutos. Apagar el fuego.
- 3. Separar la clara de los huevos y añadir al caldo recién hervido, sin revolver. En un plato aparte mezclar las yemas con una cucharada grande de agua fría.
- 4. Añadir las yemas a la olla, revolver suavemente para integrar todos los ingredientes y reposar por 2 minutos.
- 5. Servir la sopa de harina tostada inmediatamente en un plato hondo, bien caliente.
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