Receta de puré de papas picante chileno
Esta receta de puré de papas picante es una sencilla y casera preparación de rápida elaboración y que funciona excelente como acompañamiento de carnes blancas o rojas.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de puré picante
Ingredientes
- 2 kg de papas
- 240 cc de leche
- 80 g de mantequilla
- 1 cucharadita de ají de color
- 2 cucharadas de salsa de ají rojo
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar y pelar las papas, depositarlas en una olla grande, cubrirlas con agua fría, calentar, hervir y cocinar a fuego medio por unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, verificando con la punta de un cuchillo.
- Estilar las papas y y molerlas en un prensa hasta obtener un puré homogéneo. Reservar.
- En una olla mediana, añadir la leche y la mantequilla, cocinar a fuego medio revolviendo hasta derretir la mantequilla. Agregar el ají color y la salsa de ají. Revolver y calentar.
- Incorporar a la olla el puré de papas reservado, sazonar con sal y pimienta a gusto, revolver para mezclar bien y calentar a fuego medio bajo.
- Servir el puré de papas picante caliente opcionalmente espolvoreado con merkén y como acompañamiento de diversos platos principales.
