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Receta de salpicon chileno
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Receta de salpicon chileno

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Receta de salpicón chileno

Receta de salpicón chileno

El salpicón es un clásico de la cocina chilena y latinoamericana, ideal para días calurosos y para aprovechar esa carne que sobró del asado anterior.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer salpicón?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de salpicón de vacuno o pollo
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer salpicón?

Preparar salpicón es sencillo, un plato delicioso muy rico y económico, al que puedes agregar los ingredientes de temporada que desees, tomates, choclo, etc.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de salpicón de vacuno o pollo

Ingredientes

  • 300 g de carne de vacuno o pollo
  • 4 papas medianas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos duros
  • 1 lechuga mediana
  • 1 atado de ciboulette picado
  • Sal

Preparación

  • 1. Cocer la carne de pollo o vacuno en agua con sal y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros, opcionalmente utilizar los restos de carne de un asado o estofado.
  • 2. Lavar y cocer las papas y las zanahorias con piel en agua hirviendo por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén bien cocidas, descartar el agua, enfriar, pelar y picar en cubitos.
  • 3. Deshojar la lechuga y lavar muy bien bajo un chorro de agua fría, opcionalmente desinfectar en agua con cloro por 5 minutos (10 litros de agua por 1 cucharadita de cloro), estilar en papel absorbente y picar en tiritas.
  • 4. En un bol grande reunir la carne de vacuno o pollo, las papas, las zanahorias, la lechuga, los huevos duros y el ciboulette picado, añadir un poco de sal a gusto, incorporar la mayonesa y revolver todo suavemente con una cuchara de madera para integrar. Cubrir con papel film y reposar por 10 minutos en el refrigerador.
  • 5. Servir el salpicón inmediatamente, bien fresco, solo o como acompañamiento de algún otro plato principal.

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One Response

  1. María Angélica Araya Núñez

    te escribe María Angélica, me gusta mucho tu página la he recomendado, muy buenas tus recetas, un saludo cariñoso desde nuestro Valparaíso querido

    5 octubre, 2020

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