Receta de chicharrones de cerdo chilenos
Los chicharrones de chancho son el resultado de cocinar grasa de cerdo que aún conserva algo de carne, friéndola su propia manteca, la cual luego se filtra y almacena para poder ser utilizada como ingrediente en la preparación de otros alimentos como pan, papas fritas, etc. Son deliciosos y adictivos.
Receta de chicharrones de chancho
Ingredientes
- 2 kg de grasa de cerdo con carne
- Sal
Preparación
- Picar la grasa en cuadritos pequeños de unos 2 cm, salar a gusto. Reservar.
- Calentar un poco de agua a fuego medio una olla grande y añadir los trozos de grasa y carne revolviendo constantemente hasta que comience a derretirse la grasa, evitando que se peguen. Cocinar por unos 40 minutos hasta que los chicharrones estén dorados.
- Filtrar la grasa y almacenar en recipientes limpios.
- Servir los chicharrones recién preparados o guardar en un lugar fresco cubiertos de papel film.
