Receta de chicharrones de cerdo chilenos
Los chicharrones de chancho son el resultado de cocinar grasa de cerdo que aún conserva algo de carne, friéndola su propia manteca, para disfrutar solo o en múltiples preparaciones.
Contenido
¿Cómo hacer chicharrones chilenos?
Al preparar los chicharrones, la manteca se filtra y almacena para poder ser utilizada como ingrediente en la preparación de otros alimentos como pan o papas fritas, deliciosos y adictivos.
Información Nutricional
Receta de chicharrones de chancho
Ingredientes
- 2 kg de carne de cerdo con grasa
- Sal gruesa
Preparación
- 1. Picar la grasa en cuadritos pequeños de unos 2 centímetros y opcionalmente salar a gusto. Reservar.
- 2. Calentar un poco de agua a fuego medio una olla grande y añadir los trozos de grasa y carne revolviendo constantemente hasta que comience a derretirse la grasa, evitando que se peguen. Cocinar por unos 40 minutos hasta que los chicharrones estén dorados. Filtrar la grasa y almacenar en recipientes limpios.
- 3. Servir los chicharrones recién preparados o guardar en un lugar fresco cubiertos de papel film.
¿Por qué se llaman chicharrones?
La palabra «chicharrón» proviene del sonido onomatopéyico «chich», que produce la carne al freírse en su propia grasa, de donde también deriva la palabra achicharrar, es decir cocinar algo hasta que tenga sabor a quemado.
Chicharrones en freidora de aire
¿Sabías qué?
Los chicharrones de cerdo se conocen como «torresmo» en Brasil, «cracklings» en los Estados Unidos y «cuchifritos» en Puerto Rico, entre otros nombres en diferentes regiones del mundo.