Receta de pan amasado chileno
El pan amasado chileno es el pan de la casa, el que elaboraban nuestras abuelas y madres, el pan que disfrutábamos al desayuno recién elaborado y untado con mantequilla fresca.
La receta de pan amasado es sin duda una infaltable en cualquier registro de cocina chilena.
Información Nutricional
Categoría: Panes
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 150 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: A gusto
Receta de pan amasado
Ingredientes
- 3 ½ tazas de harina
- 1 taza de agua tibia
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de manteca vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- 1. En una taza o bol de vidrio pequeño disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Reposar durante 5 minutos y reservar.
- 2. Sobre una superficie limpia y lisa, cernir el harina y la sal, abrir enuna forma de corona por el centro y añadir la mezcla de levadura y la manteca. Mezclar todo con las manos o una cuchara de madera, amasando vigorosamente por 4 a 5 minutos hasta obtener una masa suave y flexible.
- 3. Trasladar la masa a un bol grande aceitado, girar para que se embetune completamente y cubrir con un paño de cocina limpia. Leudar (fermentar) a temperatura ambiente por 1 a 2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
- 4. Trabajar la masa con las manos hasta obtener una textura suave y blanda, formando 12 panes pequeños planos y de superficie lisa.
- 5. Llevar los panes a una lata de horno, pinchar con un tenedor y cubrir nuevamente con un paño, leudando por otros 30 minutos.
- 6. Pre-calentar el horno a 190°C (temperatura alta).
- 7. Hornear los panes en el horno pre calentado por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y produzcan un sonido hueco al golpe de los dedos sobre la base. Enfriar sobre una rejilla metálica.
- 8. Servir tibios o fríos, solos o untados de mantequilla, mermelada u otro acompañamiento a elección.
