Receta de galletas de Navidad
Tradicionales galletas de Navidad, fáciles y económicas de preparar y que serán la delicia de toda la familia durante una de las más importantes celebraciones del año.
Información nutricional
Cada ración de galletas de Navidad contiene aproximadamente 450 kcal, 60 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 50 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
Preparar galletas de Navidad es muy sencillo, siendo una mezcla tradicional de harina, mantequilla, azúcar y miel, en la que la decoración te permitirá lucir tus mejores diseños.
Preparación: 120 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Galletas
- 360 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar granulada
- 80 g de miel
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de vainilla
- ¾ de cucharada de canela
- Bicarbonato de sodio
2. Decoración
- Vainilla (glaseado)
- Colorantes alimenticios
- Mostacillas multicolor
Preparación
- Cernir la harina en un bol grande y mezclar la canela en polvo y el bicarbonato de sodio. Reservar. En un bol mediano añadir la mantequilla, el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar la miel, el huevo y la esencia de vainilla y batir hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la mezcla de harina y batir con una cuchara o una batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea. Almacenar la masa en una bolsa plástica tipo Ziploc y refrigerar por unos 90 minutos.
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y retirar la masa del frío. Desmenuzar la masa sobre una mesa limpia y enharinada y uslerear hasta alcanzar un espesor de unos 5 mm, cortar galletas usando moldes navideños y distribuirlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.
- Llevar las galletas al horno y cocinar por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar la bandeja del horno y enfriar por unos 5 minutos antes de comenzar a despegarlas del papel. Enfriar las galletas completamente. Decorar las galletas frías con glaseado de vainilla coloreado con tintes alimenticios a gusto y decorándolas finalmente con mostacillas de color.
Consejos adicionales caseros
- El tiempo de refrigeración de 90 minutos es vital. La masa de mantequilla (masa quebrada) debe estar completamente fría para que no se pegue y para que mantenga su forma al cortarla y al hornearla.
- El glaseado (royal icing) debe tener dos consistencias diferentes: una más espesa para trazar los contornos (la «cerca») y una más fluida (diluida con unas gotas de agua) para rellenar rápidamente las áreas grandes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede sustituir la mantequilla por margarina o aceite?
La mantequilla (idealmente sin sal) es clave para el sabor y la textura quebradiza característica de estas galletas. La margarina o el aceite pueden alterar la textura y hacerlas más duras o secas.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa de galletas sobrante?
La masa cruda envuelta en papel film se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días o congelar hasta por 3 meses. Si la congelas, descongélala en el refrigerador la noche anterior antes de usarla.
¿Cómo puedo evitar que mis galletas se quemen en el fondo?
Asegúrate de que tu horno esté calibrado y utiliza una bandeja de horno de color claro con papel de mantequilla o una alfombrilla de silicona. Las bandejas oscuras absorben más calor y tienden a quemar las bases de las galletas.
¿Cuánto tiempo después de la decoración se pueden guardar las galletas?
Una vez decoradas con glaseado y completamente secas, las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. El glaseado actúa como un sello que las mantiene frescas.
El origen de la Navidad se remonta a los primeros siglos del cristianismo, cuando se comenzó a celebrar el nacimiento de Jesús; aunque la Biblia no menciona la fecha exacta del nacimiento, se cree que fue en algún momento del año 4 a.C. La elección del 25 de diciembre como fecha para celebrar la Navidad se debe a que esta fecha coincidía con algunas festividades paganas que ya se celebraban en esa época, como la fiesta romana del «Sol Invictus» (Sol Invencible) y la fiesta judía de Hanukkah.
¿Sabías qué?
La tradición de elaborar galletas navideñas decoradas se remonta al siglo XIV, cuando para su elaboración se utilizaban moldes tallados en madera, tradicionalmente en Baviera y Austria durante siglos.
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¡Hacer galletas es una actividad perfecta para compartir en familia! Si ya tienes tus diseños listos, deja un comentario y cuéntanos si usaste canela, jengibre o ambas especias.
