Receta de galletas de Navidad
Tradicionales galletas de Navidad, fáciles y económicas de preparar y que serán la delicia de toda la familia durante una de las más importantes celebraciones del año.
Información nutricional
Cada ración de galletas de Navidad contiene aproximadamente 450 kcal, 60 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 50 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
Preparar galletas de Navidad es muy sencillo, siendo una mezcla tradicional de harina, mantequilla, azúcar y miel, en la que la decoración te permitirá lucir tus mejores diseños.
Preparación: 120 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 8 personas
Ingredientes
1. Galletas
- 360 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla
- 150 g de azúcar granulada
- 80 g de miel
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¾ de cucharada de canela
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2. Decoración
- Glaseado real de vainilla
- Colorantes alimenticios
- Mostacillas multicolor
Preparación
- Cernir la harina en un bol grande y mezclar la canela en polvo y el bicarbonato de sodio. Reservar. En un bol mediano añadir la mantequilla, el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar la miel, el huevo y la esencia de vainilla y batir hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorporar la mezcla de harina y batir con una cuchara o una batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea. Almacenar la masa en una bolsa plástica tipo Ziploc y refrigerar por unos 90 minutos.
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y retirar la masa del frío. Desmenuzar la masa sobre una mesa limpia y enharinada y uslerear hasta alcanzar un espesor de unos 5 mm, cortar galletas usando moldes navideños y distribuirlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.
- Llevar las galletas al horno y cocinar por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar la bandeja del horno y enfriar por unos 5 minutos antes de comenzar a despegarlas del papel. Enfriar las galletas completamente. Decorar las galletas frías con glaseado de vainilla coloreado con tintes alimenticios a gusto y decorándolas finalmente con mostacillas de color.
Consejos adicionales caseros
- El tiempo de refrigeración de 90 minutos es vital. La masa de mantequilla (masa quebrada) debe estar completamente fría para que no se pegue y para que mantenga su forma al cortarla y al hornearla.
- El glaseado (royal icing) debe tener dos consistencias diferentes: una más espesa para trazar los contornos (la «cerca») y una más fluida (diluida con unas gotas de agua) para rellenar rápidamente las áreas grandes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede sustituir la mantequilla por margarina o aceite?
La mantequilla (idealmente sin sal) es clave para el sabor y la textura quebradiza característica de estas galletas. La margarina o el aceite pueden alterar la textura y hacerlas más duras o secas.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la masa de galletas sobrante?
La masa cruda envuelta en papel film se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días o congelar hasta por 3 meses. Si la congelas, descongélala en el refrigerador la noche anterior antes de usarla.
¿Cómo puedo evitar que mis galletas se quemen en el fondo?
Asegúrate de que tu horno esté calibrado y utiliza una bandeja de horno de color claro con papel de mantequilla o una alfombrilla de silicona. Las bandejas oscuras absorben más calor y tienden a quemar las bases de las galletas.
¿Cuánto tiempo después de la decoración se pueden guardar las galletas?
Una vez decoradas con glaseado y completamente secas, las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. El glaseado actúa como un sello que las mantiene frescas.
El origen de la Navidad se remonta a los primeros siglos del cristianismo, cuando se comenzó a celebrar el nacimiento de Jesús; aunque la Biblia no menciona la fecha exacta del nacimiento, se cree que fue en algún momento del año 4 a.C. La elección del 25 de diciembre como fecha para celebrar la Navidad se debe a que esta fecha coincidía con algunas festividades paganas que ya se celebraban en esa época, como la fiesta romana del «Sol Invictus» (Sol Invencible) y las Saturnales.
¿Sabías qué?
La tradición de elaborar galletas navideñas decoradas se remonta al siglo XIV, cuando para su elaboración se utilizaban moldes tallados en madera, tradicionalmente en Baviera y Austria durante siglos.
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¡Hacer galletas es una actividad perfecta para compartir en familia! Si ya tienes tus diseños listos, deja un comentario y cuéntanos qué formas y colores elegiste.
