Galletas de limón
Deliciosas galletas de limón, crujientes y llenas de sabor, muy versátiles, ideales para acompañar otros postres o bien servir, complementar con un buen café, un té suave o una leche caliente.
Contenido
¿Cómo hacer galletas de limón?
Al preparar estas galletas, deberás incorporar tanto el jugo como la ralladura de un limón (sin la parte blanca), aunque opcionalmente podrías agregar un poco de saborizante de limón y algún colorante amarillo para destacar aún más su sabor y apariencia.
Información nutricional
Cada ración de galletas de limón contiene aproximadamente 370 kcal, 50 g de carbohidratos, 17 g de grasas, 4 g de proteínas, 1 g de fibra, 25 g de azúcares y 150 mg de sodio.
Receta de galletas de limón caseras
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 115 g de mantequilla
- 100 g de azúcar flor
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- Polvos de hornear
Preparación
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. En un bol grande, reunir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, revolver hasta integrar como una crema lisa y suave. Añadir el huevo y continuar batiendo.
- Añadir la ralladura y el jugo del limón e integrar todo, verter la harina cernida, 1 cucharadita de polvos de hornear y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, añadiendo más harina de ser necesario; cubrir y reposar por 30 minutos en el refrigerador. Formar bolitas de masa y aplastar cuidadosamente con la palma de la mano.
- Distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla y llevar al horno por 15 y 20 minutos con calor arriba y abajo, retirar y enfriar a temperatura ambiente. Servir las galletas de limón ya frías, solas o acompañadas con otros postres, al desayuno o a la hora de once.
Consejos caseros adicionales
Al momento de servirlas, estas galletas de limón son ideales para untar con «lemon curd» y formar pequeños «sándwiches» entre dos galletas, o bien cubrir con un glaseado de limón.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
No se recomienda, ya que el jugo embotellado es un sucedáneo que además contiene conservantes y un sabor menos fresco que afectará directamente el resultado final.
¿Puedo hacer galletas sin huevo?
Sí, puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua, aunque la textura será un poco más quebradiza.
Beneficios del limón
- El limón es una fruta que aporta múltiples beneficios para la salud, como fortalecer las defensas del cuerpo y combatir enfermedades respiratorias gracias a su alto contenido de vitamina C.
- Además, favorece la producción de colágeno, lo que contribuye a mantener una piel sana y joven, fortalece el sistema inmunitario, mejora la digestión y cuida tu salud cardiovascular.
¿Sabías qué?
La palabra «galleta» proviene del francés «galette», utilizada para referir un pastel redondo y delgado, como diminutivo de «galet», que significa guijarro en francés antiguo y cuyas primeras referencias se remontan a 1636.
