Receta de panqueques con plátano y manjar
Una deliciosa receta de panqueques con plátano y manjar chileno muy fácil de preparar, sin duda una de las combinaciones dulces favoritas de toda la familia.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Panqueques con plátano y manjar
Ingredientes
1. Panqueques
- 200 g de harina
- 200 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
2. Relleno
- 4 plátanos maduros
- 250 g de manjar
- 75 g de mantequilla
- 20 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar flor
Preparación
1. Panqueques
- 1. Cernir la harina en un bol mediano, añadir los huevos, el azúcar y batir todo incorporando la leche poco a poco hasta formar una mezcla ligera y sin grumos.
- 2. Calentar la panquequera o un sartén mediano antiadherente con unas gotas de aceite y con un cucharon pequeño verter suficiente mezcla y distribuir hasta formar una masa delgada y uniforme, cocinando hasta que adquiera consistencia y esté ligeramente dorada, girar y dorar por el lado opuesto. Retirar, reservar y repetir el proceso con toda la mezcla.
2. Relleno
- 1. Seleccionar plátanos maduros y firmes que no estén golpeados, pelar y retirar cualquier filamento externo, cortar en rodajas delgadas de ½ centímetro y reservar.
- 2. En una sartén pequeña antiadherente derretir la mantequilla a fuego medio, añadir las rodajas plátano, el azúcar y cocinar revolviendo suavemente por 5 minutos hasta caramelizar. Retirar del fuego y reservar.
Presentación
Untar los panqueques con manjar a gusto y rellenarlos con las rodajas de plátano caramelizadas, servir inmediatamente espolvoreados con azúcar flor opcional.
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