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Receta de piñones de araucaria en almíbar
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Receta de piñones de araucaria en almíbar

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Receta de piñones en almibar

Receta de piñones en almíbar

Los piñones de araucaria en almíbar son una receta más o menos actual, que utiliza el tradicional fruto de la alimentación mapuche como ingredientes principal, una rica fuente de nutrientes y carbohidratos.

Contenido

  • Receta de piñones araucaria en almíbar
  • Información Nutricional
  • Receta de piñones en almíbar
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Piñon, fruto de la Araucaria
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

Receta de piñones araucaria en almíbar

Los piñones en almíbar elaborados a partir de almíbar común en base a agua y azúcar al cual se incorpora miel natural de abejas, idealmente de ulmo.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: A, C, E, K
Minerales: Potasio, Magnesio
Preparación: 15 minutos
Cocción: 2 horas 15 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de piñones en almíbar

Ingredientes

  • 1 kg de piñones pelados
  • 750 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de miel de ulmo

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los piñones en agua fría, reservar en una olla grande y cubrir con abundante agua recién hervida, cocinar a fuego medio por unas 2 horas (30 minutos en olla a presión), escurrir enfriar por unos minutos y pelar los piñones mientras aún están tibios presionándolos desde la base sin que se desarmen.
  • 2. En una olla grande añadir el agua y el azúcar, revolver hasta disolver y llevar a punto de hervor, añadir la miel poco a poco e incorporar revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 3. Sumergir los piñones en el almíbar y cocinar tapados a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, apagar el fuego, enfriar a temperatura ambiente y mantener refrigerados hasta el momento de consumo.
  • 4. Para conservar, colocar los piñones en frascos esterilizados y cubrir con el almíbar, tapar los frascos y colocarlos en baño María durante 20 a 30 minutos.

Piñon, fruto de la Araucaria

¿Sabías qué?

La denominación almíbar proviene del árabe «al-miba», que a su vez proviene del persa «mey be», una especie de néctar de membrillo, el cual dice la leyenda fue descubierto accidentalmente por la princesa árabe Valentina.

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