Galletas de limón
Deliciosas galletas de limón, crujientes y llenas de sabor, muy versátiles, ideales para acompañar otros postres o bien servir, complementar con un buen café, un té suave o una leche caliente.
Información nutricional
Cada ración de galletas de limón contiene aproximadamente 370 kcal, 50 g de carbohidratos, 17 g de grasas, 4 g de proteínas, 1 g de fibra, 25 g de azúcares y 150 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer galletas de limón?
Las galletas de limón se preparan incorporando tanto el jugo como la ralladura de un limón (sin la parte blanca), aunque opcionalmente podrías agregar un poco de saborizante de limón y algún colorante amarillo para destacar aún más su sabor y apariencia.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 225 g de harina de trigo
- 115 g de mantequilla
- 100 g de azúcar flor
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- Polvos de hornear
Preparación
- Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. En un bol grande, reunir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, revolver hasta integrar como una crema lisa y suave. Añadir el huevo y continuar batiendo.
- Añadir la ralladura y el jugo del limón e integrar todo, verter la harina cernida, 1 cucharadita de polvos de hornear y mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, añadiendo más harina de ser necesario; cubrir y reposar por 30 minutos en el refrigerador. Formar bolitas de masa y aplastar cuidadosamente con la palma de la mano.
- Distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla y llevar al horno por 15 y 20 minutos con calor arriba y abajo, retirar y enfriar a temperatura ambiente. Servir las galletas de limón ya frías, solas o acompañadas con otros postres, al desayuno o a la hora de once.
Consejos caseros adicionales
- Para unas galletas más suaves, reduce el tiempo de horneado en 2 a 3 minutos. Si las prefieres más crujientes, déjalas 2 a 3 minutos adicionales, asegurándote de que no se quemen.
- Para una presentación más profesional, prepara un glaseado simple mezclando azúcar flor con un poco de jugo de limón. Báñalas una vez que estén frías y déjalas secar.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
No se recomienda, ya que el jugo embotellado es un sucedáneo que además contiene conservantes y un sabor menos fresco que afectará directamente el resultado final.
2. ¿Por qué la masa de mis galletas se rompe?
La masa puede estar demasiado seca. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, no derretida. Si es necesario, añade una cucharadita de leche o agua fría a la masa para mejorar su consistencia.
3. ¿Puedo hacer galletas sin huevo?
Sí, puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua, aunque la textura será un poco más quebradiza.
4. ¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Las galletas se conservan bien hasta por una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para mantener su frescura, guárdalas en un lugar fresco y seco.
Beneficios de consumir limón
El limón es una fruta que aporta múltiples beneficios para la salud, como fortalecer las defensas del cuerpo y combatir enfermedades respiratorias gracias a su alto contenido de vitamina C.
¿Sabías que…?
La palabra «galleta» proviene del francés «galette», utilizada para referir un pastel redondo y delgado, como diminutivo de «galet», que significa guijarro en francés antiguo y cuyas primeras referencias se remontan a 1636.
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¿Te animas a hornear estas galletas? Cuéntanos en los comentarios si te gustan más solas, con glaseado o en sándwich con lemon curd.
