Brochetas de salmón chileno
Deliciosa y sencilla receta de brochetas de salmón chileno que será una gran alternativa para disfrutar en un día cálido y abrir el apetito de toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer brochetas de salmón?
Al preparar brochetas de salmón, se recomienda utilizar salmón fresco y sin piel, aunque también podrías utilizar salmón previamente ahumado o incluso una combinación de ambos a fin de crear diversas capas de sabor.
Información nutricional
Cada ración de brochetas de salmón contiene aproximadamente 250 kcal, 25 g de proteínas, 15 g de grasas totales (2 g de grasas saturadas), 60 mg de colesterol, 5 g de carbohidratos, 1 g de azúcares y 200 mg de sodio.
Receta de brochetas de salmón chileno
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de salmón sin piel
- 2 cebollas moradas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de limón
- ½ pimentón rojo
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón amarillo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal fina de mar
- Pimienta negra
Preparación
- Sumergir los palitos de brochetas en agua fría por 10 minutos. Estilar y reservar. Cortar el salmón en cubitos de 3 centímetros, bañar con el jugo de limón y salpimentar a gusto. Reservar. Lavar y cortar los pimientos y la cebolla en cuadritos de 3 centímetros y salpimentar a gusto. Reservar. Retirar los palitos de brocheta del agua.
- Insertar intercaladamente el salmón, la cebolla y los pimentones. En una sartén grande o plancha, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio, distribuir las brochetas y dorarlas por unos 2 minutos de forma uniforme, por todos lados. Servir las brochetas de salmón en un plato bajo y amplio, distribuyendo y decorando con las alcaparras a su alrededor.
¿Cómo filetear un salmón?
Beneficios del salmón
- El salmón es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Una porción de 100 gramos de salmón puede proporcionar aproximadamente el 22-25% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.
- Es rico en ácidos grasos omega-3, especialmente en EPA y DHA, que se ha demostrado que tienen efectos beneficiosos para la salud del corazón, cerebro y ojos.
¿Sabías qué?
La palabra brocheta en gastronomía proviene del francés brochette, que significa literalmente «ensartado», utilizado para referirse a las comidas servidas ensartadas en un brochette (pincho).
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